O creme de leite é um ótimo complemento para muitos bolos. Graças ao seu delicado sabor com acidez, confere aos produtos de pastelaria aquele mesmo sabor. Além disso, é orçamentário, pois consiste apenas em creme de leite e açúcar. Além disso, os bolos ficam muito bem impregnados com ela. Mas, infelizmente, muitas vezes ao bater até mesmo o creme azedo de armazenamento mais gordo, o creme acaba ficando muito líquido e começa a escorrer. O que você pode fazer para obter um bom creme espesso sem o uso de espessantes químicos?
Instruções
Passo 1
Muitos de nós enfrentamos o fato de que o creme de leite não funcionou. Depende muito da qualidade do creme de leite. Apesar de a escolha deste laticínio nas lojas ser bastante grande, às vezes é quase impossível encontrar um produto de qualidade realmente elevada. Isso é especialmente verdadeiro para as regiões de nosso país onde a agricultura não é desenvolvida. Muitos fabricantes, cuja marca está na boca de todos, oferecem creme azedo supostamente bom. Mas, apesar disso, o creme feito a partir dele também se comporta de maneira caprichosa, como se fosse preparado com o produto mais barato. Em princípio, para evitar o problema de um creme de baixa qualidade, basta seguir alguns passos simples.
Passo 2
Ao escolher o creme de leite para o creme de leite, guie-se principalmente pelo seu teor de gordura. Quanto mais alto for este indicador, menos provável é que o creme se torne líquido. Escolha creme de leite com teor de gordura de 25% ou mais. Além disso, o creme de leite comprado no mercado a qualquer pessoa não garante que será um creme excelente. Se você não tem o hábito de se perguntar sobre as características de um produto, é muito fácil errar na escolha, focando apenas "a olho". Vale a pena comprar laticínios à mão apenas de vendedores de confiança.
etapa 3
Antes de preparar o creme, o creme de leite deve escorrer para que o excesso de líquido não estrague o creme. Para isso, na noite anterior, transfira para um pano de algodão, amarre e coloque em uma peneira ou peneira. E coloque a própria peneira em uma tigela e coloque na geladeira. Durante a noite, o soro se separa do creme de leite, que escorre para a tigela, e de manhã você obterá um excelente produto espesso.
Passo 4
Para o creme de leite, é melhor escolher não o açúcar granulado, mas o açúcar em pó. O pó se dissolve mais rápido e não requer uma longa mistura. O creme com certeza vai ficar mais arejado e leve.
Etapa 5
Muitos chefs estão acostumados a bater chantilly com uma batedeira. No entanto, não vale a pena fazer isso. A batedeira é bem áspera no creme. Ele é perfeitamente capaz de transformar até mesmo o creme azedo mais espesso em um líquido. Mexa com uma colher. Além disso, se for usado açúcar de confeiteiro, que se dissolve instantaneamente no creme de leite, é mais rápido, e você não precisa lavar os componentes do mixer.
Etapa 6
Acredita-se que a adição de amido ajudará a engrossar o creme de leite. No entanto, isso não é uma panacéia. Se você não quiser adicionar um sabor adicional ao seu creme, não precisa adicionar nada além de creme de leite e açúcar de confeiteiro ao creme. Como resultado, é improvável que o creme fique mais espesso, mas não terá o mesmo sabor. Além disso, você certamente obterá um creme de alta qualidade sem quaisquer aditivos se seguir todas as etapas listadas.
