Bolos de massa de creme de leite são incrivelmente saborosos, macios, macios e aromáticos. Os pães achatados permanecem frescos por muito tempo e podem ser servidos com recheio doce para o chá e como substituto do pão para os primeiros pratos.
É necessário
- Para bolos de creme azedo simples:
- - 1 copo de creme de leite;
- - 1-2 colheres de sopa colheres de sopa de açúcar;
- - 2, 5 copos de farinha;
- - 1 ovo;
- - 50 g de manteiga derretida ou margarina;
- - 1/3 colher de chá de sal;
- - uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
- Para bolos de creme de leite com massa de fermento:
- - 100 g de creme de leite;
- - 500 gramas de farinha;
- - 140 g de água;
- - 5 g de fermento seco;
- - 1 colher de chá de sal;
- - 75 g de açúcar;
- - 75 g de manteiga (margarina).
Instruções
Passo 1
Os bolos de creme de leite podem ser considerados um produto versátil. Na verdade, para a sua preparação, você pode usar qualquer farinha: trigo premium ou grão integral. E também suas misturas com centeio, cevada, milho, aveia - enfim, qualquer um dos que se encontram na cozinha. Basta que a proporção de farinha de trigo não seja inferior a 50% para dar à massa a pegajosidade necessária. Além disso, você pode engrossar o bolo e pegar uma espécie de pão. Ou, ao contrário, estenda-o à semelhança do lavash, para depois embrulhar carne ou salada. Fritar o bolo na frigideira com manteiga é o caminho mais rápido, mas você também pode colocá-lo na assadeira e depois levá-lo ao forno. Essa opção acabará sendo menos calórica, o que significa mais dieta.
Passo 2
Bolos simples com creme de leite
Bata os ovos com o creme de leite, depois acrescente a manteiga derretida (margarina) e o açúcar. Peneire a farinha em outra tigela, adicione sal e refrigerante. Misture bem e adicione à mistura líquida. Sove a massa. Se a massa ficar pegajosa nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha. Deixe descansar por 15 minutos e divida a massa em partes iguais. Enrole cada pedaço em um bolo.
etapa 3
Pré-aqueça uma frigideira e leve ao forno em fogo baixo, coberto sem adicionar óleo. Certifique-se de não queimar. Vire para o outro lado com uma espátula e leve ao forno, sem tapar mais a forma com a tampa. Coloque o bolo pronto em um prato. Se desejar, unte com manteiga, ficará mais saboroso.
Passo 4
Bolos de creme de leite com massa de fermento
Primeiro, prepare a massa. Para fazer isso, adicione o fermento seco à água morna (não quente) e deixe por 5 minutos. Mexa bem para dissolver completamente o fermento. Adicione a farinha até obter uma consistência de creme azedo espesso. Cubra a tigela de massa com um pano de prato limpo e deixe em um lugar quente. A princípio, a mistura vai aumentando de volume, depois vai se cobrindo de bolhas, dobras e começa a se assentar. Isso significa que a massa está madura e você pode começar a amassar a massa.
Etapa 5
Peneire a farinha restante. Adicione o creme de leite, a manteiga amolecida (margarina), o açúcar e o sal. Esfregue tudo em migalhas com as mãos. Em seguida, adicione a massa, misture e sove a massa dura. Deixe a massa descansar por 20 minutos, depois amasse bem novamente. A massa deve ser lisa e macia. Em seguida, tampe a massa novamente e deixe crescer. A massa deve aumentar 2-3 vezes.
Etapa 6
Em seguida, divida em 8 partes iguais, forme uma bola com cada pedaço, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Enrole cada bola em um bolo chato de 1 cm de espessura, cubra novamente com papel alumínio e deixe crescer por mais 40 minutos. Bolos adequados precisam ser furados com um garfo ou fósforo em vários lugares. Lubrifique os bolos com gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse até ficar macio. Os scones devem ser levemente dourados e uma bela cor marrom dourado.
