O pastizio é um prato grego farto e de dar água na boca, tradicionalmente feito com macarrão para cachimbo e carne bovina. A versão de frango mais leve e com menos calorias também tem um gosto bom.
É necessário
- - 500 g de massa;
- - 1,2 kg de carne picada;
- - 120 ml de azeite;
- - 3 pedaços de cebola;
- - 5 tomates;
- - 350 g de queijo duro;
- - 500 ml de leite;
- - 100 g de farinha;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra;
- - especiarias;
- - vinho;
- - verduras (a gosto).
Instruções
Passo 1
Aqueça o azeite em uma frigideira funda e adicione as cebolas picadas. Frite as cebolas até ficarem translúcidas. Coloque a carne picada sobre a cebola e frite até ficar macia.
Passo 2
Em seguida, adicione o queijo picado (200 g) e o tomate pelado ralado à carne picada. Mexa tudo e deixe ferver. Adicione o vinho se desejar, sal e pimenta a gosto.
etapa 3
Além da carne picada, pode-se usar presunto, linguiça ou vitela com tomate, temperada com canela, noz-moscada ou cravo como recheio do pastizio.
Passo 4
Ferva o macarrão até que esteja quase cozido. Em seguida, descarte o macarrão em uma peneira, misture com três colheres de sopa de azeite.
Etapa 5
Faça o molho. Despeje o azeite em uma panela, acrescente a farinha, frite até que a farinha esteja dourada, mexendo de vez em quando.
Etapa 6
Aos poucos, despeje o leite no molho, mexendo continuamente. O molho deve ter consistência de creme azedo. Adicione o queijo (150 g) e especiarias a gosto.
Etapa 7
Lubrifique o prato com azeite, coloque metade da massa fervida sobre ele, despeje 1/3 do molho resultante, depois as verduras picadas, cubra com a carne picada por cima.
Etapa 8
Espalhe o resto da massa na camada de carne picada. Polvilhe com o resto do molho e queijo. Coloque a caçarola na prateleira de cima de um forno pré-aquecido a 180 °.
Etapa 9
Asse por cerca de 50 minutos, até que os alimentos estejam dourados. Sirva a caçarola em porções com tomate fatiado e salada de pepino
