Christmas Carving, ou Sweet Christmas Bread, é uma tradicional torta alemã com passas e maçapão que é obrigatória no Natal e no Ano Novo. Pode ser encontrado em quase todas as cozinhas europeias. Existem muitas receitas para fazer pão de gengibre, e todas são diferentes umas das outras.
É necessário
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- Para maçapão:
- 150 g de amêndoas;
- 150 g de açúcar;
- ½ clara de ovo;
- Para o teste:
- 150 g de passas;
- 5 colheres de sopa. l rum;
- 1, 5 colheres de sopa de leite;
- 1 xícara de açúcar
- ½ colher de chá de sal;
- 150 g de manteiga;
- 2 ovos + 2 gemas;
- 5, 5 colheres de sopa de farinha;
- 2 sacos de fermento seco;
- 1 saco de baunilha;
- ½ colher de chá de canela;
- 50 g de nozes picadas;
- 100 g de cubos de laranja e limão cristalizados.
- Para decoração:
- manteiga derretida;
- açúcar em pó.
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare o recheio de maçapão. Pegue as amêndoas e triture-as até formar farinha. Faça isso com um processador de alimentos ou moedor de café convencional.
Passo 2
Em seguida, misture a farinha de amêndoa com o açúcar e meia clara de ovo. Misture tudo bem para que o açúcar se dissolva completamente e se obtenha uma massa plástica homogênea.
etapa 3
Cubra os pratos com maçapão pronto com tampa ou película aderente para não secar e leve à geladeira de três a quatro horas. Prepare a massa neste momento.
Passo 4
Despeje as passas com rum e deixe em infusão por duas horas.
Etapa 5
Aqueça o leite em fogo baixo, mas não deixe ferver. Coloque açúcar, sal, ghee e misture bem. Quando a mistura esfriar um pouco, adicione imediatamente dois ovos e mais duas gemas.
Etapa 6
Em seguida, mexendo delicadamente, adicione três copos de farinha e fermento seco. Em seguida, adicione a baunilha, a canela, as passas inchadas no rum, as nozes picadas, a laranja cristalizada e os cubos de limão. Misture tudo bem e adicione o restante da farinha.
Etapa 7
Cubra a massa com uma toalha e deixe-a em um lugar quente por uma hora para ajustar e dobrar de tamanho.
Etapa 8
Passado o tempo, coloque-o sobre a mesa, divida-o em duas partes. Desenrole cada parte na forma de um retângulo.
Etapa 9
Retire o maçapão da geladeira e divida ao meio também. Em seguida, faça uma linguiça de cada parte, coloque-a no centro ao longo de cada retângulo de massa.
Etapa 10
Dobre o retângulo ao meio para que o maçapão fique do lado de dentro e a camada superior da massa seja ligeiramente mais curta que a inferior, e pressione levemente nas bordas. Coloque-o em uma assadeira untada e reserve por vinte minutos.
Etapa 11
Em seguida, leve imediatamente ao forno pré-aquecido a 180 graus por trinta a quarenta minutos. Retire o bolo acabado do forno, deixe esfriar, pincele com manteiga derretida e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
