Um creme de leite coalhado delicado e exuberante não é difícil de fazer. E cozinhá-lo em casa tem diferentes finalidades: decorar pãezinhos e tortas com frutas silvestres, geléia, decorar a parte de cima e as laterais dos bolos com uma camada de chocolate, rechear eclairs, cestas de bolos. Sim, e apenas desfrute de uma sobremesa tão deliciosa, nem um único guloso recusará.
Esta sobremesa maravilhosa está sendo preparada em forma de creme por apenas 20 minutos, o que não pode deixar de agradar ao atarefado especialista culinário. Conhecendo alguns truques, dá até para dar à iguaria um sabor incomum, mudar sua cor. Os iniciantes, por outro lado, não devem ter medo de tentar derrubar a massa de creme azedo com uma batedeira ou liquidificador comum - o creme acaba sendo excelente mesmo para os ineptos óbvios. É quase impossível estragá-lo - contém apenas 3 produtos simples.
Truques de cozinha
Para tornar o creme de leite coalhado o mais saboroso possível, você precisa seguir algumas dicas de chefs experientes:
- É melhor substituir o açúcar comum pelo açúcar de confeiteiro, com ele a guloseima ficará mais macia, sem grãos de açúcar duros;
- o creme com o açúcar deve ser batido por mais tempo do que com o pó, e depois deixe a massa repousar por 15 minutos e bata novamente com a batedeira;
- recomenda-se comprar queijo cottage e creme de leite com maior teor de gordura, então a consistência ficará densa, não se espalhará sobre o bolo ou os pastéis;
- não é difícil mudar a cor do branco para o rosa, vermelho, roxo ou framboesa com a ajuda de diferentes purês de frutas - de morango, framboesa, mirtilo, mirtilo, groselha;
- a massa de baga ralada também ajuda a mudar o sabor do creme, acrescentando acidez, aroma e doçura.
Ingredientes
Para preparar um creme delicado, são necessários apenas 3 ingredientes:
- 400 g de queijo cottage com um teor de gordura de 9%;
- 3 colheres de sopa de creme de leite com 35% de gordura;
- 70 g de açúcar de confeiteiro (pode ser substituído por açúcar).
Receita de fotos passo a passo
O creme caseiro é preparado sem nenhum aditivo, já se revelou excepcionalmente saboroso e doce. Uma receita com uma foto consiste em apenas alguns passos que até um adolescente pode entender.
1) Passe o queijo cottage, em casa e em casa, em uma peneira fina. Se isso não for feito, a consistência da guloseima não será uniforme e grumos podem permanecer nela. Se você não tiver uma peneira ou se lamentar por passar de 5 a 7 minutos esfregando à mão, é mais fácil usar um liquidificador manual. Mas então você tem que lavar mais pratos.
2) Adicione açúcar de confeiteiro ou açúcar granulado ao requeijão ralado, mas neste caso terá que levar mais açúcar, cerca de 100 g.
3) Bata a massa com um batedor ou garfo comum.
4) Combine a massa de coalhada doce resultante com o creme de leite espesso e espesso, bata no liquidificador ou mixer por cerca de alguns minutos.
5) Se a consistência ficar densa, lisa, não escorrer das paredes da tigela, então tudo é batido normalmente. Se a massa for muito grossa, vale a pena acrescentar mais uma colher de creme de leite.
Agora resta transferir o creme de leite coalhado para uma seringa de confeitaria, tente espremer uma rosa para verificação. Se a estatueta não se espalhar no prato, mantém-se bem a sua forma, pode decorar o bolo, encher os cestos de bolos com uma massa doce.
