A truta pode ser cozida naturalmente, com um pouco de sal, ou com vários ingredientes adicionais. Truta assada com limão, cogumelos, uma pequena quantidade de vegetais mediterrâneos e ervas vão bem.
É necessário
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- truta
- sal
- Pimenta branca
- ingredientes para o recheio
- óleo para untar uma assadeira
- faca
- tábua de cortar
- guardanapos
- assadeira
- placa
Instruções
Passo 1
Prepare sua truta. Se o peixe for grande, é bem possível que não seja aconselhável assá-lo inteiro. Em seguida, corte a cabeça e o rabo, coloque-os no congelador (servirão para sopa de peixe posteriormente). Descasque e corte a carcaça da truta em 2-3 partes (dependendo do tamanho). O fato é que deixar os pratos assados para amanhã não é a melhor solução. É muito melhor repetir o trabalho simples amanhã. Se o peixe for fresco, ele tolerará um atraso de dois dias no cozimento.
Passo 2
Seque o peixe. Esfregue por dentro e por fora com sal grosso e um pouco de pimenta branca. Regue com algumas gotas de sumo de limão. Unte uma assadeira com óleo vegetal, asse a truta em sua forma natural. Alternativamente, cozinhe o peixe em papel alumínio ou pergaminho. Para isso, faça um envelope, coloque com cuidado a truta, dentro, embrulhe com cuidado nas bordas. Não há necessidade de lubrificar o "pacote" ou a assadeira com óleo. Você pode colocar um pequeno pedaço de manteiga no próprio peixe - mas isso é opcional.
etapa 3
Pique 150 g de champignon (assumindo que o nosso peixe pesa cerca de 1 kg). Fritar. Rale 50 g de queijo e 10 g de salsa. Recheie a truta com esta mistura antes de assar para um prato favorito do Leste Europeu. Se nesta versão, em vez de champignon, você ingerir 200 g de cogumelos ostra fritos com cebola, poderá cativar o coração de um gourmet austríaco.
Passo 4
Ferva 100 g de trigo sarraceno e 2 ovos de galinha. Descongele 1 cogumelo porcini de tamanho médio, cozinhe em seu próprio suco - nossa tarefa é liberar umidade. Pique o cogumelo porcini e os ovos, misture com o mingau de trigo sarraceno. Frite em 1 colher de chá. manteiga 2 cebolas médias. Adicione à carne picada. Coloque a mistura dentro do peixe, corte delicadamente a barriga com palitos. Unte uma assadeira com óleo vegetal e asse a truta por 20-30 minutos. Antigamente, os príncipes russos regalavam um prato semelhante em banquetes.
