Umbigo de frango, ou ventrículo, é um prato para verdadeiros gourmets. Talvez alguém faça uma careta ao ouvir que se comem um umbigo, mas quem já experimentou esta iguaria pelo menos uma vez não esquecerá por muito tempo o seu sabor extraordinário.
É necessário
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- umbigos de frango - 1 kg
- cebolas - 5 pcs.
- molho de soja - 3 colheres de sopa
- coentro.
Instruções
Passo 1
Antes de começar a cozinhar os umbigos de frango, retire a película amarela com cuidado e enxágue bem em água fria. Se você não retirar a película completamente, o prato ficará com um sabor amargo, o que, você vê, é desagradável. Depois que os ventrículos forem lavados, comece a cozinhar.
Passo 2
Os umbigos de frango podem ser usados para preparar o primeiro e o segundo pratos. No entanto, se você nunca experimentou os ventrículos, é melhor cozinhá-los com molho de soja. Isso não exigirá muito tempo e esforço de sua parte, mas, mesmo assim, poderá apreciar não só o sabor da comida, mas também seu aroma.
etapa 3
Pegue um quilo de umbigo de frango. Divida cada um dos ventrículos em dois, cortando-os longitudinalmente. Despeje um pouco de óleo vegetal no fundo do gosper e leve ao fogo alto. Quando o óleo estiver quente, jogue algumas sementes de coentro no galo, e depois de meio minuto coloque os ventrículos ali, reduzindo o calor. Tempere o prato com um pouco de sal.
Passo 4
Descasque cinco cebolas e corte-as ao meio. Depois de vinte minutos desde o momento em que colocou o umbigo no fogo, coloque a cebola no prato e cozinhe até ficar macio, adicionando água fervida conforme necessário. Poucos minutos antes de retirar o torrador do fogo, adicione três colheres de sopa de molho de soja. Isso vai adicionar tempero aos ventrículos. O preparo de um prato leva em média quarenta minutos.
Etapa 5
Antes de desligar o fogão, aumente o fogo por alguns segundos e apague-o rapidamente. Nunca abra a tampa: o prato deve ser infundido! Você pode começar sua refeição dez a quinze minutos após o final do cozimento. É melhor servir os ventrículos quentes, mas se por algum motivo o prato tiver tempo de esfriar, não se preocupe, porque frio também é bom. E por último, cuide do serviço: a comida é saborosa e deve ser servida “gostosa”.
