A massa folhada é usada para assar folhados crocantes com sabor e tortas deliciosas. Fazer a massa em si pode parecer um processo demorado, mas na verdade é divertido e interessante.
É necessário
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- manteiga 200 g;
- farinha 2 xícaras;
- açúcar 1 colher de chá;
- 1/2 xícara de água;
- sal 1/4 colher de chá;
- peneira;
- rolo de massa.
Instruções
Passo 1
Retire o óleo da geladeira com antecedência e deixe-o derreter em temperatura ambiente. O óleo deve ser macio, lembrando plasticina macia em consistência.
Passo 2
Peneire a farinha por uma peneira e coloque-a sobre uma superfície de trabalho. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque sobre a farinha. Use uma faca para picar a farinha e a manteiga até que toda a manteiga esteja coberta com farinha.
etapa 3
Misture o sal e o açúcar em água fria até dissolver completamente. Despeje a solução resultante na farinha e na manteiga e sove a massa rapidamente. Cubra a massa resultante com uma toalha úmida e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Se possível, você pode deixar a massa na geladeira durante a noite.
Passo 4
Retire a massa resfriada da geladeira. Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho para evitar que a massa grude. Use um rolo de massa para estender a massa com uma espessura de 1 cm, dando-lhe o formato de um retângulo. Dobre a massa 2 vezes e estenda-a novamente no tamanho original. Leve a massa à geladeira por 10-15 minutos.
Etapa 5
Retire a massa da geladeira. Dobre a massa 2 vezes novamente e estenda até o tamanho original. Este procedimento pode ser repetido até 6 vezes. A partir da massa resultante, você pode começar a assar imediatamente ou pode deixá-la para armazenamento no congelador.
