A massa folhada com fermento é uma invenção maravilhosa. Os produtos feitos a partir dele distinguem-se pelo seu esplendor, sabor incrível e, além disso, não envelhecem por muito tempo. Com a massa folhada de fermento, você pode fazer tortas doces das formas mais bizarras, tortas e tortas com absolutamente qualquer recheio - frutas, carne, vegetais e peixe.
É necessário
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- Para o teste:
- 0,5 kg de farinha;
- cerca de 10 gramas (1,5 colher de chá) de fermento seco;
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 80 g de manteiga amolecida;
- 1 ovo;
- 250 ml de leite morno.
- Para sanduíche:
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
- 200 g de margarina ou manteiga de cozimento.
Instruções
Passo 1
Faça uma massa de fermento normal. Para isso, dissolva o fermento no leite morno, acrescente todos os outros ingredientes e, no final, acrescente a manteiga amolecida. Sove uma massa leve. Deixe-o subir por 40-50 minutos.
Passo 2
Pegue farinha e manteiga para descamar. Combine os alimentos (a manteiga deve ser macia e quente) e leve à geladeira até ficar firme.
etapa 3
Refrigere a massa acabada a 10-15 graus. Em seguida, estenda-o com cerca de 3 centímetros de espessura. Disponha metade da massa em fatias finas da mistura de manteiga e farinha, dobre a camada ao meio, prenda as pontas e estenda a partir do meio. Você deve ter uma camada de 1 cm de espessura. Disponha novamente a metade da assadeira com as rodelas de manteiga, enrole ao meio e estenda novamente. Repita a operação várias vezes. Quanto mais camadas houver na massa, mais saborosos e magníficos ficarão os produtos assados.
Passo 4
Terminado o trabalho com a massa, leve à geladeira por meia hora ou uma hora. Depois disso, você pode começar a formar os produtos.
