Os produtos à base de massa folhada com fermento são muito tenros, macios, quebradiços e não envelhecem por muito tempo. Esta massa fica muito arejada após o cozimento. A massa folhada com fermento também pode ser designada por massa folhada picada com fermento.
É necessário
-
- farinha - 3 xícaras;
- manteiga ou margarina - 200 gramas;
- fermento seco - 7 gramas;
- sal - 1 colher de chá;
- leite - ½ xícara;
- água - 1/3 xícara;
- ovo - 1 peça;
- açúcar - 3 colheres de chá.
Instruções
Passo 1
Dissolva o fermento em 1/3 xícara de água morna e adicione 1 colher de chá de açúcar.
Passo 2
Peneire a farinha, misture com sal, com o açúcar restante e a manteiga picada ou margarina. Moa tudo bem, mas não deixe o óleo amolecer completamente. Melhor pegar manteiga congelada e ralar em um ralador grosso.
etapa 3
Adicione o ovo à água do fermento e mexa bem com um garfo. Adicione leite morno suficiente para perfazer o volume total - 1 copo de líquido.
Passo 4
Despeje o líquido na massa de farinha e sove até obter uma massa lisa. Adicione 1-2 colheres de sopa de água ou um pouco de farinha, se necessário. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1,5-2 horas.
Etapa 5
Modele os produtos, unte com um ovo e leve ao forno a 180-200 graus.
