Bolinhos de massa são um prato tradicional em muitas cozinhas populares. Podem ser feitos com sêmola ou farinha. A sopa com bolinhos cozidos em caldo de queijo fundido é especialmente saborosa.
Receita de bolinho de massa
Amasse um ovo cru com uma colher de chá de manteiga amolecida e, aos poucos, adicione uma colher de sopa cheia de semolina, esfregando constantemente. Adicione sal na ponta da faca. Você deve obter uma massa com a consistência de creme de leite grosso. Mergulhe essa massa no caldo fervente em porções de cerca de 1/3 de colher de chá. Mexa a sopa delicadamente para evitar que os bolinhos grudem no fundo da panela. Os bolinhos acabados aumentam de tamanho várias vezes e flutuam até a superfície. Adicione salsa picada, endro ou cebolinha à sopa.
Em vez de semolina, você pode levar farinha. Bolinhos feitos com esta receita serão mais firmes e menos fofos.
Os bolinhos podem ser comidos com sopa ou como um prato separado. No segundo caso, podem ser temperados com creme de leite, tomate ou molho de creme de leite.
Caldo de queijo fundido
Pique ou rale 2 queijos fundidos e despeje 3 litros de água fria sobre eles. Adicione à água uma cebola crua descascada, cortada transversalmente ao meio, salsa ou raiz de aipo e cozinhe por um tempo. Retire as raízes do caldo e tempere com sal a gosto. Nem todos os coalhos derretem em água fervente, então não se preocupe se eles ainda flutuarem em suspensão.
Molho de creme azedo para bolinhos
Adicione 1-2 dentes de alho esmagados ao creme de leite e leve para ferver. Tempere com sal e ervas finamente picadas.
