Bolinhos apetitosos com batata, queijo cottage ou cerejas são apreciados por muitos, especialmente se forem feitos à mão. No entanto, algumas donas de casa preferem comprar embalagens na loja, embora o produto tenha um sabor inferior. A razão é que eles simplesmente não sabem fazer uma massa de bolinho simples. Na verdade, é fácil de amassar, especialmente se você se lembra de alguns truques culinários.
Todo guru na questão de fazer bolinhos tem sua receita favorita e comprovada para fazer massa. Pode ser misturado de diferentes maneiras: com água, kefir, até com soro de leite. Às vezes, bastam três ingredientes para que o farto prato acabado surpreenda com seu excelente sabor. Tente reproduzir passo a passo qualquer receita simples de bolinhos uma vez, e você certamente não vai querer ir à loja para comprá-los.
Truques e segredos culinários
Tradicionalmente, a massa para bolinhos é feita sem fermento, mas se o recheio contiver frutas vermelhas, você pode adoçá-lo. A consistência da "peça de trabalho" para esculpir deve ser elástica, não pegajosa nas mãos, rolando fina e não muito densa. Não deve rasgar durante o cozimento e mexer, nem quebrar no congelador. Se todos os detalhes do amassamento forem observados, você obterá uma massa ideal para bolinhos caseiros para a inveja de outras donas de casa:
- o melhor é amassar a massa em água gelada - ela não seca mais, fica elástica quando moldada, pega bem;
- a massa, composta por farinha, água, sal e ovos, deve ser moderadamente elástica, algumas colheres de chá de óleo vegetal a tornam maleável;
- faça uma massa simples para bolinhos pegando farinha moída de trigo duro;
- para que a massa não grude em suas mãos, deve-se amassar por mais tempo (cerca de 15 minutos), despejando a farinha em um fluxo em pequenas porções;
- antes de esculpir, a massa deve "descansar" por cerca de uma hora para que não "encolha" no congelador posteriormente;
- as camadas precisam ser desenroladas com uma espessura de cerca de 3 mm - para bagas, 1,5 mm - para recheios secos (queijo cottage, purê de batata);
- Despeje bastante água na panela para que os bolinhos flutuem livremente nela.
Sabendo fazer uma simples massa para bolinhos, é fácil preparar um prato apetitoso com qualquer recheio.
Uma receita simples de bolinhos na água
Essa opção com água e ovo vai agradar a quem quer fazer uma massa rápida, que não ferva e não parta durante o cozimento.
O que preparar:
- 2 xícaras de farinha;
- 1 ovo;
- 3/4 xícara de água (pode ser usada a temperatura ambiente);
- uma pitada de sal.
Como fazer
- Peneire a farinha sobre a mesa com uma lâmina.
- Despeje a água na reentrância do meio, quebre um ovo ali, acrescente sal.
- Sove uma massa elástica, dê-lhe uma forma oval.
- Cubra com um suor ou um pano, deixe "descansar" por meia hora.
Receita de bolinhos de kefir
Esta receita simples de massa de bolinho é perfeita para quem sonha em fazer "bolinhos" exuberantes e elásticos com frutas vermelhas, queijo cottage ou batatas.
O que preparar:
- 4 xícaras de farinha;
- 230 ml de kefir;
- 2 ovos;
- 10 g de sal.
Como fazer
- Misture a farinha, o sal, os ovos batidos e o kefir.
- Mexa com as mãos.
- Espere até que a massa fique homogênea durante o amassamento.
- Forme uma bola, cubra e deixe por uma hora.
Tendo tentado amassar a massa para bolinhos de acordo com essas duas receitas, você não vai querer mais procurar outras, porque a iguaria se revelará apetitosa, insanamente saborosa e aromática.
