Um maravilhoso suflê de damasco seco deixará uma impressão indelével em qualquer gourmet. Você pode cozinhar este suflê em uma forma grande e em formas separadas por porções. Além dos damascos secos, acrescenta-se suco de laranja e extrato de baunilha ao suflê - isso adiciona um aroma único à iguaria.
É necessário
- - 170 g de damascos secos;
- - 3/4 xícara de suco de laranja;
- - 1/4 xícara de açúcar;
- - 6 claras de ovo;
- - 8 gotas de suco de limão;
- - 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Instruções
Passo 1
Coloque os damascos secos em uma panela pequena, despeje o suco de laranja. Leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo para baixo, cozinhe por 10 minutos.
Passo 2
Retire a mistura resultante do fogão, deixe esfriar, triture no liquidificador. Transfira para uma tigela grande e guarde em local fresco.
etapa 3
Unte as formas para suflê ou muffin com manteiga, polvilhe com um pouco de açúcar por cima - isso é necessário para que mais tarde seja mais fácil tirar o suflê da forma.
Passo 4
Bata as claras em neve com a batedeira em velocidade alta, despeje o suco de limão sem parar de mexer. Adicione o extrato de baunilha, adicione o açúcar. Bata até obter picos firmes.
Etapa 5
Mexa a massa de proteína na mistura de damascos secos e suco, é melhor fazer isso com uma espátula de madeira.
Etapa 6
Divida o suflê de damasco seco nas latas e cubra a sobremesa com uma espátula. Coloque o suflê em uma assadeira e leve à geladeira por 3 horas. Em seguida, retire a assadeira, leve ao forno, leve ao forno por 15 minutos até dourar. Sirva o suflê acabado quente.
