Strudel de maçã recém-assado com uma crosta crocante. O que poderia ser mais saboroso? Se você quiser mimar sua casa com bolos incrivelmente saborosos e aromáticos - faça strudel de acordo com esta receita.
É necessário
- Para preencher:
- - um quilo de maçãs ácidas;
- - uma colher de chá de canela;
- - 100 gramas de passas;
- - um pacote de vanilina ou açúcar de baunilha;
- - 100 gramas de amêndoas (pode ser substituído por nozes);
- - três colheres de sopa de migalhas de pão;
- - três colheres de sopa de suco de limão;
- - 130 gramas de manteiga.
- Para o teste:
- - 250 gramas de farinha;
- - 120 ml de água morna;
- - a gema de um ovo;
- - uma colher de sopa de óleo vegetal;
- - uma pitada de sal.
Instruções
Passo 1
A primeira coisa a fazer é preparar a massa. Para fazer isso, pegue uma tigela funda, peneire a farinha, acrescente água morna, gema e sal e misture tudo bem. Pegue o caroço resultante em suas mãos e amasse uma massa elástica. Faça uma bola com a massa, pincele com manteiga e deixe descansar em local fresco por cerca de 30 minutos.
Passo 2
Esprema o suco de um quarto do limão. Corte as maçãs em quartos, retire as sementes das fatias e depois corte-as em rodelas. Coloque as maçãs picadas em um prato fundo, adicione suco de limão e mexa (isso é necessário para que as maçãs não escureçam).
etapa 3
Pique as amêndoas, enxágue bem as passas e seque. Combine amêndoas esmagadas e passas com maçãs.
Passo 4
Derreta a manteiga. Coloque uma toalha de linho úmida sobre a superfície de trabalho e abra a massa bem fina. Lubrifique com manteiga.
Etapa 5
Em uma xícara, misture a vanilina (açúcar de baunilha), o pão ralado e a canela. Polvilhe a massa enrolada com a mistura resultante (polvilhe uniformemente).
Etapa 6
Coloque o recheio de maçãs, nozes e passas sobre a massa e enrole tudo em um rolo. Nesta fase, deve ser lembrado que em nenhum caso você pode esmagar o rolo com as mãos, caso contrário ele não ficará macio e arejado.
Etapa 7
Coloque o rolo resultante em uma assadeira untada com a "costura" voltada para baixo, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos, despejando a manteiga derretida a cada 10 minutos.
