Strudel é um rolo feito da melhor massa com diversos recheios. E quanto mais transparente for a massa, maior será o virtuosismo do mestre que preparou os pastéis. O strudel quente de maçã, passas e canela é servido com uma bola de sorvete ou coberto com chantilly. Experimente fazer a massa de acordo com diferentes receitas, então você poderá escolher uma opção conveniente para você e agradar sua família com um delicioso rolinho de maçã.
É necessário
-
- Recheio de maçã:
- maçãs (1 kg);
- açúcar granulado (1/3 xícara);
- limão (1 peça);
- passas (50 g);
- amêndoas picadas (50 g);
- canela;
- migalhas de pão ou migalhas de pão (30 g);
- manteiga (50 g).
- Primeira receita de massa:
- farinha (2, 5 xícaras);
- água (1 copo);
- óleo vegetal (50 g);
- uma pitada de sal.
- Segunda receita de massa:
- farinha (1 copo);
- água (1/2 xícara)
- manteiga (50 g);
- óleo vegetal (3 colheres de sopa);
- sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Recheio de Maçã: Descasque as maçãs e as sementes. Corte em cubos e coloque em uma tigela. Esprema o suco do limão e mexa as maçãs para marinar e não escurecer. Polvilhe as maçãs com canela misturada com açúcar granulado. Adicione migalhas de pão ou migalhas de pão.
Passo 2
Faça suas próprias migalhas de pão. Coloque várias fatias de pão fresco branco ou cinza no liquidificador. Role rapidamente. Você terá uma migalha maravilhosa que pode ser usada no lugar da farinha de rosca.
etapa 3
Primeira receita de massa: Peneire a farinha de trigo em uma tigela funda. Despeje água e óleo vegetal nele, sove a massa. A massa é compacta e não pegajosa. Faça uma bola, cubra com um guardanapo de linho e deixe sobre a mesa por uma hora.
Passo 4
Segunda receita de massa: despeje a farinha e a água em uma tigela da batedeira. Adicione a manteiga e o óleo. Ligue a velocidade baixa e sove a massa. Cubra a massa pronta em um recipiente com uma toalha e deixe descansar por uma hora.
Etapa 5
Abra a massa sobre a mesa ou sobre uma torta. Transfira para papel manteiga, toalha ou tapete de silicone e continue a estender até ficar transparente. O padrão de fundo deve ser visível através da massa. Faça tudo com cuidado, a massa não deve quebrar.
Etapa 6
Derreta a manteiga e pincele a camada enrolada. Polvilhe com pão ralado ou migalhas de pão. Coloque o recheio de maçã por cima de forma que restem cinco centímetros até a borda. O recheio não deve sair do strudel para não queimar na assadeira.
Etapa 7
Enrole o rolo, servindo-se de uma toalha, papel ou tapete. Não aperte com força. Transfira para uma assadeira com a costura na parte inferior. Pincele com gema ou manteiga solta. Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Etapa 8
Polvilhe o strudel acabado com pó ou molho de baunilha.
