A saborosa carne cozida é obtida por muitos chefs. Normalmente, uma variedade de vegetais é adicionada a esses pratos. Mas se você não tem o desejo de cortar por muito tempo, você pode tentar cozinhar a carne de porco de uma maneira incomum. Este método requer apenas carne, cebola e um conjunto de especiarias. Esse prato pode agradar especialmente os amantes de kebab - definitivamente há algo em comum entre eles.
É necessário
- - carne de porco (é melhor levar a polpa com gordura) - 1200 g;
- - cebolas - 5 peças;
- - coentro (coentro seco) - 2 colheres de chá;
- - cominho - 2 colheres de chá;
- - folhas de louro - 3 unid.;
- - pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- - pimenta vermelha - 2-3 pitadas;
- - sal;
- - óleo de girassol para fritar;
- - frigideira, panela.
Instruções
Passo 1
Lave a carne de porco, seque com papel toalha e corte em pedaços grandes. Em seguida, coloque-os em uma tigela.
Passo 2
Moa o coentro e o cominho (você pode aquecer os temperos em um pilão ou passá-los com um rolo de massa). Em seguida, adicione-os à carne junto com os pimentões e o sal (pelo menos 1 colher de chá). Misture tudo bem, cubra com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira para marinar por 1 a 2 horas.
etapa 3
Pegue uma frigideira, aqueça bem. Despeje um pouco de óleo de girassol e coloque a carne em 1 camada. Esclarecimento: se a carne estiver com uma quantidade decente de gordura, o óleo pode ser omitido. Assim que dourar, transfira para uma panela. Coloque imediatamente o segundo lote na frigideira, que você também precisa fritar, e transfira para a frigideira.
Passo 4
Descasque as cebolas, pique-as ao meio rodelas e coloque-as sobre a carne. Adicione a folha de louro imediatamente e mexa. Despeje 1 xícara de água quente (cerca de 200 ml) na panela onde a carne foi frita e deixe fermentar um pouco para derreter toda a gordura. Em seguida, despeje a água em uma panela para a carne. Se necessário, adicione mais água para cobrir o conteúdo da panela e leve ao fogão.
Etapa 5
Deixe ferver, reduza a temperatura e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. No final, experimente o caldo - adicione sal se necessário.
Etapa 6
Assim que a carne estiver macia, pode ser servida imediatamente. O melhor de tudo junto com qualquer acompanhamento - batata, macarrão ou arroz, enquanto despejando abundantemente com caldo de carne aromática.
