Salo é considerado um dos produtos mais populares de cozinhas nacionais como russa, ucraniana, polonesa e alemã. Um grande número de opções de culinária é conhecido, incluindo salgar, ferver e assar. A banha salgada contém não apenas gorduras saturadas e saudáveis, mas também aminoácidos importantes para o corpo.
É necessário
- –550 g de banha de porco fresca com pele e camadas de carne;
- –0,7 xícaras de sal;
- -2-5 folhas de louro;
- -Pimenta preta;
- -1-4 dentes de alho;
- –4-6 lâmpadas com casca densa;
- -1,5 colher de chá páprica.
Instruções
Passo 1
A primeira etapa é a escolha do bacon de alta qualidade, que deve ser moderadamente denso e ter resistência ao escoar com a faca. A cor do bacon varia do branco ao leitoso. Amarelo indica idade avançada ou más condições de armazenamento.
Passo 2
Pegue a banha, limpe a pele do excesso de pelos. Despeje a água em uma panela e adicione sal. Mexa para que todos os cristais de sal se dissolvam bem. Ponha fogo e espere até ferver.
etapa 3
Retire a casca da cebola e coloque-a em solução salina. Coloque o bacon na água de modo que a camada superior fique 5-8 cm mais alta, cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-17 minutos e deixe na solução de infusão.
Passo 4
Após 6 a 10 minutos, retire o bacon e deixe esfriar. Use uma toalha de papel para secar de todos os lados. Moa o alho, a pimenta e a folha de louro no liquidificador até ficarem em pó. Faça cortes em todo o pedaço de bacon e esfregue bem. Polvilhe com páprica por cima, embrulhe em papel alumínio ou gaze e coloque no frio.
