O espinafre é um produto saudável que deve ser incluído no cardápio com a maior freqüência possível. Quem não gosta de sopa de repolho verde, saladas e acompanhamentos certamente vai adorar a farta e tenra torta de espinafre. Verdes nele são harmoniosamente combinados com ovos, queijo, creme de leite e outros ingredientes deliciosos.
Guloseima saudável: torta de espinafre e queijo cottage
Uma refeição nutritiva que pode ser servida quente ou morna. O espinafre fresco ou congelado é usado para cozinhar e não atua como recheio, mas serve de base para uma mistura de requeijão.
Ingredientes:
- 1 kg de espinafre;
- 4 ovos;
- 15 g de manteiga;
- 1 cebola;
- 125 g de queijo cottage;
- 60 g de queijo duro;
- 2 colheres de sopa. eu. nata;
- sal;
- uma pitada de noz-moscada;
- um monte de ervas frescas.
Separe o espinafre, jogando fora o lixo. Lave as ervas em várias águas, coloque em uma panela, acrescente um pouco de água e cozinhe por 5-7 minutos até ficarem macias. Coloque o espinafre em uma peneira e escorra. Adicione as claras em neve e uma pitada de noz-moscada. Misture tudo bem, despeje em uma forma coberta com papel manteiga untado, leve ao forno por 15 minutos em forno pré-aquecido a 190 graus.
Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a cebola picada e frite até dourar. Retire do fogo, misture com creme de leite, ervas finamente picadas e queijo cottage. Espalhe o recheio sobre a base de espinafre e enrole. Sirva quente, corte em fatias grossas.
Quiche com espinafre e queijo
Um prato tradicional francês que combina uma base de massa esfarelada com um delicado recheio aromático. Sirva esta torta farta quente, acompanhada de rosé ou cidra.
Ingredientes:
- 2 cachos de espinafre fresco
- 1,5 xícaras de farinha;
- 100 ml de leite;
- 2 ovos;
- 1, 5 colher de chá amido de batata;
- 250 g de queijo ricota;
- 100 g de manteiga;
- Sal e pimenta a gosto.
Peneire a farinha de trigo em uma tigela funda, adicione sal e 70 g de manteiga amolecida. Moa a mistura em migalhas com um garfo. Adicione a gema de frango e 2 colheres de sopa. eu. leite. Sove uma massa homogênea não inflamada, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por meia hora.
Lave as folhas de espinafre, corte os pecíolos duros. Derreta o restante da manteiga em uma panela, acrescente o espinafre e refogue por 2-3 minutos até ficar macio. Em uma tigela separada, bata o leite, o ovo, as proteínas restantes da massa, a fécula de batata, o sal e a pimenta.
Abra a massa em uma camada fina e coloque em uma forma untada de modo que cubra o fundo e as laterais. Coloque a forma em um forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Esfrie o bolo.
Coloque o espinafre e a ricota na massa de ovo com leite, misture bem. Despeje o recheio na forma e leve a quiche ao forno novamente por 25-30 minutos. Retire o bolo acabado da forma, deixe esfriar sobre uma gradinha e corte em porções. Sirva com creme de leite.
Torta de massa folhada de caracol
A base para uma confeitaria caseira simples e deliciosa será adquirida com massa folhada, sem fermento ou sem fermento. Mesmo uma dona de casa novata pode cozinhar um bolo sem problemas, que pode ser servido quente, morno ou frio.
Ingredientes:
- 350 g de espinafre congelado;
- 450 g de massa folhada pronta;
- 3 ovos de galinha cozidos;
- 3 colheres de sopa. eu. queijo ralado;
- 4 colheres de sopa. eu. Requeijão cremoso;
- um punhado de ervas frescas (salsa, aipo, endro);
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- sementes de gergelim para polvilhar.
Descongele o espinafre e a massa folhada. Pique as verduras finamente e misture com os ovos picados. Adicione 2 tipos de queijo, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem o recheio.
Abra a massa em uma camada fina sobre uma placa enfarinhada. Corte a massa em tiras com cerca de 8-10 cm de largura, coloque o recheio ao longo de cada tira de massa e aperte as pontas para fazer uma salsicha longa e uniforme.
Unte a forma com manteiga e coloque os enchidos de massa em espiral, formando um caracol. Cubra a superfície da torta com uma fina camada de manteiga derretida e polvilhe com sementes de gergelim. Leve a forma ao forno, pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno o bolo por 30-35 minutos.
