O caviar de abobrinha é uma mistura de vegetais que geralmente é colhida para o inverno. A composição e a quantidade dos vegetais em uma receita podem mudar e, com isso, o sabor vai adquirindo novas notas. Além dos produtos principais, você pode adicionar vários vegetais e frutas: maçãs, ervas, pimentões, catarro, tomate e berinjela.
É necessário
sal - 2 colheres de sopa; pimenta preta moída - 1 colher de chá; vinagre 9% - 2 colheres de sopa; óleo vegetal - 1 copo; açúcar - 1 colher de sopa; pasta de tomate - 2 colheres de sopa; alho - 2 dentes; cebolas - 3 peças; pimenta búlgara - 0,5 kg; cenouras - 0,5 kg; abobrinha - 2 kg
Instruções
Passo 1
O caviar de abobrinha é preparado da seguinte maneira. Lave todos os vegetais, descasque e corte em pedaços pequenos. Se a abobrinha for jovem, não é necessário descascar a casca ou retirar as sementes. Pique a cebola finamente. Passe abobrinha, cenoura e pimentão por um moedor de carne.
Passo 2
Refogue as cebolas picadas em uma panela larga de paredes grossas. Adicione a mistura de vegetais e leve para ferver em fogo baixo. Lembre-se de mexer constantemente para que o caviar de abóbora não queime. Cozinhe por cerca de uma hora.
etapa 3
Tempere com pimenta e sal, acrescente o alho picado, o tomate e o açúcar. Mexa e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, despeje o vinagre, misture e encha os potes esterilizados com caviar de abóbora, enrole-os.
Passo 4
Em seguida, o caviar de abóbora em potes é virado de cabeça para baixo, enrolado em um cobertor ou toalha e deixado esfriar completamente.
Etapa 5
Agora que o caviar de abóbora está pronto, quando chega o inverno, você pode usá-lo como um prato independente, acompanhá-lo com pão ou servir como complemento a uma variedade de acompanhamentos.
