O caviar de abobrinha, colhido para o inverno, é adequado tanto como prato independente quanto complementa perfeitamente qualquer receita de vegetais. A peça fica armazenada por muito tempo e tem um sabor agradável.
É necessário
- - copos de repolho fresco (2-3 kg);
- - pimentão vermelho (0,7 kg);
- - alho (3 cabeças);
- - pimenta malagueta (2-3 unid.);
- - óleo vegetal (250 g);
- –Açúcar (250 g);
- –Sal a gosto;
- - pasta de tomate natural (470 ml);
- - essência acética (1 colher de sopa. L.).
Instruções
Passo 1
Todos os vegetais devem ser preparados com antecedência. Para fazer isso, descasque a abobrinha da casca e das sementes, retire também as sementes dos pimentões e da pimenta malagueta, divida o alho em dentes.
Passo 2
Em seguida, bata as abobrinhas sucessivamente e, em seguida, adicione a pimenta malagueta e a pimenta búlgara à mistura resultante. Preste atenção na consistência da mistura, que deve estar praticamente sem grumos. Bata todos os vegetais por 5-7 minutos.
etapa 3
Pegue uma panela, transfira os vegetais do liquidificador e coloque no fogo. Despeje o óleo vegetal sobre os vegetais e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo sempre com uma espátula de madeira.
Passo 4
Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe novamente, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione sal e açúcar. Espere que todos os ingredientes se dissolvam e verifique o sabor. Ajuste a quantidade de açúcar e sal conforme desejado. Cozinhe por mais 40-50 minutos.
Etapa 5
Adicione a pasta de tomate antes de terminar de cozinhar. Em seguida, coloque o vinagre no caviar de abóbora e ferva por 10-15 minutos. Despeje o caviar preparado em frascos esterilizados e deixe esfriar completamente. O volume ideal de latas de caviar de abóbora é de 500 g. Caviar de abóbora pronto é armazenado em um local frio por um longo tempo.
