Uma rica colheita de outono é uma alegria para todos os residentes de verão. Frutas e vegetais contêm uma grande variedade de vitaminas e microelementos, mas nem todos conseguem manter os vegetais frescos por muito tempo. Para poder saborear uma deliciosa sopa de repolho no inverno, desenvolveu-se uma tradição de fermentar o repolho no outono. Mas existe uma maneira de manter o repolho fresco por muito tempo.
Instruções
Passo 1
Selecione as cabeças de repolho mais densas e resistentes que não tenham danos externos. Cabeças claras de repolho, cujas folhas não estão muito próximas umas das outras, se deterioram rapidamente e, portanto, não são adequadas para armazenamento por longo prazo.
Passo 2
Remova as folhas superiores das cabeças de repolho selecionadas que não se ajustam perfeitamente à superfície. Deixe algumas folhas verdes na cabeça do repolho, se possível. A sua principal função será proteger as folhas brancas mais valiosas gastronomicamente das influências externas negativas do ambiente de armazenamento.
etapa 3
O talo do repolho é um talo, cortado até a base da cabeça para que não se projete mais do que um centímetro.
Passo 4
As cabeças de repolho assim preparadas devem ser bem embrulhadas, em duas ou três camadas, em película de embalagem doméstica para alimentos. O filme mais conveniente para isso tem de trinta a quarenta centímetros de largura. Depois disso, coloque o repolho na adega. Não existem requisitos especiais para a colocação de cabeças de repolho na adega. Eles podem ser pendurados em redes ou simplesmente dispostos em prateleiras existentes.
Etapa 5
Ao menos uma vez por mês, o repolho deve ser examinado, e as folhas superiores que começaram a apodrecer devem ser retiradas, evitando que a lesão se espalhe por toda a cabeça do repolho. Após a remoção das folhas estragadas, o repolho pode ser embrulhado novamente com papel alumínio e armazenado novamente. Se várias camadas de folhas de repolho foram danificadas, essas cabeças de repolho não devem ser armazenadas mais e, após a remoção da podridão, devem ser bem lavadas e podem ser comidas. Na primavera, o procedimento de fiscalização e rejeição do repolho deve ser feito pelo menos duas vezes por mês.
Etapa 6
Sujeito a todas as condições de armazenamento, esse repolho pode permanecer fresco durante todo o ano, até a próxima colheita.
