Assado em panelas é um prato perfumado e chique da cozinha tradicional russa. Existem muitas maneiras de preparar este prato, mas o princípio é o mesmo - todos os ingredientes estão definhando em potes de barro. O assado é um prato digno de uma mesa festiva.
Ingredientes:
- frango grande - 1,5-2 kg;
- 2 cebolas grandes;
- passas leves - 50 g;
- noz - 50 g;
- champignon fresco - 50 g;
- endro, salsa - alguns ramos;
- sal, especiarias;
- farinha de trigo;
- 400 g de creme de leite;
- 25 g de manteiga.
Preparação:
- Enxágue bem o frango por dentro e por fora, seque com papel toalha, corte em porções em 8 pedaços iguais. Deixe marinar em sal e pimenta e deixe na geladeira por 10-15 minutos. Frite em uma frigideira quente com a adição de óleo de girassol até dourar.
- Lave a cebola, descasque e corte ao meio rodelas, frite numa frigideira até dourar.
- Lave os champignon e corte em rodelas finas, frite em fogo baixo.
- Seque as nozes da umidade no microondas ou no forno em uma assadeira. Em seguida, moa em um pilão ou liquidificador.
- Enxágüe bem as passas com água potável corrente e seque com papel toalha.
- Pegamos uma panela e derretemos a manteiga nela, acrescentamos a farinha e salteamos como no molho bechamel. Depois disso, adicione o creme de leite, misture bem e cozinhe o molho por mais 4-5 minutos.
- Pegamos as panelas e colocamos dois pedaços de frango, passas, cogumelos fritos, cebolas, nozes no fundo. Em seguida, recheie todos os ingredientes com o molho.
- Aquecemos o forno a uma temperatura de 205 graus. Coloque as panelas preparadas no forno por 60-70 minutos.
- Ao servir, pique as ervas finamente e polvilhe em cada panela.
