A beterraba entrou longa e firmemente na lista das plantas de jardim mais comuns, bem como na dieta. Mas nem todo mundo sabe que não só a raiz da planta é um produto valioso, mas também as copas.
Em comparação com o vegetal doce de raiz, as pontas da beterraba não parecem muito saborosas, embora em termos de quantidade de nutrientes não sejam inferiores e, em alguns aspectos, até os superem. As folhas e os troncos da beterraba, grandes, suculentos, com polpa elástica, podem ser usados tão ativamente quanto as raízes. Enquanto isso, as copas - sem saber - costumam ser enviadas para alimentar o gado ou simplesmente jogadas fora.
Da história do problema
A beterraba, como cultura de jardim, apareceu na Rússia em tempos imemoriais. Segundo informações históricas, a planta foi trazida da Índia e do Extremo Oriente, embora referências a esse vegetal sejam encontradas no apogeu da Babilônia. A beterraba também era popular na Grécia, e até foi trazida como um presente para Apollo. Na Rússia de Kiev, essa cultura de jardim apareceu no século 10-11, imediatamente ocupando um lugar entre as comidas favoritas. É interessante que, nos tempos antigos, os gourmets preferiam não os vegetais de raiz doce, mas os topos. Hoje em dia, a beterraba se espalhou por toda parte, é difícil imaginar um cardápio de comida sem este produto tão útil. E comer não só as “cabeças de açúcar” da beterraba, mas também a folhagem rica em vitaminas e microelementos torna este produto praticamente isento de resíduos.
Um pouco sobre a composição química do topo da beterraba
Uma das vantagens da beterraba fresca é o baixo teor calórico (por 100 gramas do produto - 28 kcal), o que o torna indispensável no sortimento alimentar dietético.
Em termos de quantidade de vitaminas, minerais, oligoelementos - folhas de beterraba, que são uma excelente fonte de fibra, darão vantagens a muitos vegetais. A parte aérea do vegetal contém alumínio, potássio, molibdênio, magnésio, boro, cobalto, cálcio, sódio. Além disso, as folhas de beterraba contêm uma quantidade impressionante de manganês, zinco, cobre e ferro, bem como fósforo, enxofre e iodo.
As folhas da Borgonha estão saturadas de substâncias especiais - as antocianinas, que desempenham a função de antioxidantes naturais, removendo toxinas e produtos de decomposição tóxica do corpo. O conjunto de vitaminas não parece menos sólido: ácido ascórbico, caroteno, bem como vitaminas B (B1, B2, B6, B9), PP e U.
Além disso, o produto contém ácido fólico, dissacarídeos, monossacarídeos, vários ácidos orgânicos, uma pequena quantidade de proteínas, aminoácidos, carboidratos, gorduras e água.
Propriedades úteis de tops
A mais rica composição química confere aos topos de beterraba um lugar honroso entre os produtos mais úteis, que não só têm efeito nutritivo, mas também curativo e de melhoria da saúde.
Para quem e por que você pode recomendar este produto?
- Para diabetes para controlar o açúcar no sangue
- Com anemia, para ativar a hematopoiese e propósitos gerais de fortalecimento
- Com doenças cardiovasculares
- Para distúrbios do sistema endócrino, problemas de tireoide para melhorar o metabolismo
- Em caso de distúrbios intestinais, tendência à constipação e à supressão da flora patogênica do sistema digestivo
- Com aterosclerose e hemorragias internas a fim de fortalecer e aumentar a elasticidade dos vasos sanguíneos
- Para gastrite crônica, úlceras estomacais e duodenais
- Para desintoxicar e limpar o fígado
- Para a prevenção da osteoporose em idosos
- Para a prevenção de vários tumores
- Para a obesidade e para a eliminação do colesterol "ruim"
- Para melhorar a função cerebral, aumente a memória e a capacidade de concentração
- Existe um efeito benéfico na condição dos olhos, pele, unhas e cabelo
Além disso, folhas e caules de beterraba também são usados na medicina popular.
Por exemplo -
- Para dores de cabeça: por muito tempo, as dores de cabeça eram aliviadas com a ajuda dessa planta em 15 minutos, aplicando-se na testa folhas de beterraba trituradas ou cozidas no vapor.
- Em caso de inflamação ocular: os olhos foram lavados com uma decocção de topos para remover a inflamação e conjuntivite
- Para constipação: uma colher de sopa de folhas de beterraba picadas é derramada com um copo de água fervente, insiste até que esfrie e bebe várias vezes ao dia.
- Para feridas e supurações na pele: use uma decocção, mingau de folhas esmagadas e suco de beterraba quente. As feridas ou supurações são lubrificadas e enfaixadas, se necessário.
Contra-indicações e efeitos colaterais
Os topos de beterraba praticamente não têm contra-indicações, se você não abusar deste produto. No entanto, há uma série de exceções que exigem cautela:
- Se você tem tendência à indigestão, o produto pode causar diarreia.
- No caso de doenças hepáticas, quando a carga neste órgão é contra-indicada, pois a ativação de processos metabólicos acarretará inevitavelmente em tal carga excessiva.
- Nos processos inflamatórios do trato urinário, esse fitoproduto também não vale a pena ser utilizado, pois pode provocar uma exacerbação do quadro doloroso.
- As folhas verdes também são prejudiciais para a gota.
- O cuidado também deve ser exercido em pessoas que sofrem de hipotensão (com pressão arterial baixa)
- Os topos devem ser categoricamente excluídos da dieta em caso de intolerância individual - alergias.
