Por mais que amemos as férias requintadas "ol inclusivas", nada pode substituir a união primavera-verão com a natureza, um fogo e, claro, um churrasco. São vários mandamentos, observando os quais você terá muito prazer e um churrasco maravilhoso.
- A carne tem um gosto bom sozinha. Quanto mais simples for a marinada, melhor. Sal e pimenta moída são ótimos! Você pode adicionar cebola cortada em rodelas, levemente amassada para aumentar a suculência. Se você ainda quer melhorar o sabor da carne, tente não exagerar. Zira, coentro, páprica, alho são os seus melhores amigos neste agradável negócio. Um punhado de amoras e hortelã pode ser adicionado ao cordeiro, que primeiro deve ser amassado. Em frango - kefir ou (não e!) Cúrcuma. Suco de limão ou vinho só devem ser adicionados se a carne for velha e prometer ser dura.
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A lenha ideal para o churrasco é a videira. Se de repente não foi encontrado, então toras de árvores decíduas, por exemplo, bétula, carvalho ou maçã - deste último, um aroma sutil indescritível ligeiramente adocicado é obtido. Não é desejável usar toras de coníferas - a carne terá um sabor amargo, apesar da melhor marinada. Líquidos mais leves são inaceitáveis para um homem normal (e prejudiciais ao sabor do churrasco), pois ele sabe acender o fogo com um só fósforo e varetas secas. E com carvões prontos, os problemas não deveriam surgir de todo.
image - Todos os alimentos têm tempos de cozimento diferentes. A maneira mais rápida de cozinhar é com peixes. E o menor calor é suficiente para ela. Em seguida vem o frango e depois a carne, que leva muito mais tempo e calor.
- Do carvão ao topo do shashlik, deve haver uma altura de 4 dedos - uma distância testada pelo tempo e milhares de kebabs. É aconselhável não encher uma das bordas da churrasqueira com carvão. Espetos quase prontos com carne podem ser movidos para lá para que "alcancem" em fogo baixo.
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Pedaços de carne com cebola no espeto são intercalados com amadores que não sabem que muito rapidamente a cebola escurece e vira carvão, o que só estraga o sabor da carne. Mas inserir pedaços de bacon entre as carnes é uma ótima ideia. A carne ficará muito mais suculenta e macia.
image - Curiosamente - não inunde as brasas com água que começou a queimar. Eles precisam ser polvilhados com sal, isso não só apaga o fogo, mas também evita que a gordura que escorre da carne se queime. A gordura queimada dará até a melhor carne um sabor amargo.
- Se, antes de colocar a carne, você jogar um raminho ou duas ervas picantes na brasa, então o aroma picante vai fumegar levemente o seu kebab, dando-lhe um sabor mais brilhante. Para um amador, pode ser alecrim, sálvia, estragão, salsa.
- Se você seguiu as regras anteriores sobre como fazer um delicioso kebab, então a maionese e o ketchup não apenas não ajudarão, mas também o prejudicarão ao saborear o delicioso sabor da carne. Pão fresco, vegetais e possivelmente sal são tudo o que você precisa para complementar.
