O que quer que se diga, mas o kebab é um prato do Cáucaso. E eles cozinham no Cáucaso na maioria das vezes a partir de cordeiro. O prato de borrego ficará aromático e suculento, portanto a marinada para este tipo de carne não terá problemas, apenas para acentuar o sabor do borrego.
É necessário
- - polpa de carneiro 2.000 kg
- - cebolas 1 quilograma
- - suco de limão 50 ml
- - óleo de girassol 50 ml
- - sal, pimenta moída
Instruções
Passo 1
A carne é cortada do osso, toda a gordura e veias são removidas completamente. A carne é cortada em pequenos pedaços de cerca de 7 centímetros e colocados em uma panela.
Passo 2
Descasque e pique a cebola. A maioria das cebolas é cortada em cubos para uma marinada suculenta e o resto é fatiado em rodelas para refogar.
etapa 3
Para preparar a marinada, o suco de limão é misturado com óleo de girassol. Tudo é completamente misturado até que um estado homogêneo seja formado. Tudo se junta à carne, onde também se juntam cebolas picadas e pimenta moída.
Passo 4
Tudo é misturado, coberto com uma tampa e deixado em temperatura ambiente por 2-3 horas. Para que a marinada fique bem distribuída, mexa tudo a cada meia hora.
Etapa 5
As brasas na grelha são levadas a um estado ligeiramente "cinza", e neste momento a carne preparada é enfiada em espetos. Depois de amarrado, é dobrado sobre as brasas.
Etapa 6
É preciso fritar um kebab sem se distrair com outros assuntos, para que não queime. Para fazer isso, ele deve ser constantemente virado. Também é necessário manter o calor uniforme e garantir que não haja incêndio. A carne cozida deve estar dourada e ainda suculenta por dentro.
