Os estômagos são um produto alimentar valioso. Surpreendentemente, por algum motivo, eles raramente fazem sopas com eles. Sopa com estômago acaba sendo muito satisfatória, você pode tomar estômago de frango e de pato (são maiores).
É necessário
- - 700 g de estômagos;
- - 5 batatas;
- - 2 cebolas;
- - 1 cenoura;
- - milho, sal, pimenta, azeite a gosto.
Instruções
Passo 1
Primeiro, enxágue bem os estômagos. Não basta lavá-los, ainda é preciso retirar toda a gordura e os filmes amarelos. Apenas a carne deve permanecer.
Passo 2
Descasque as cebolas e as cenouras, corte a gosto, coloque numa frigideira com azeite quente e frite até ficarem macias. Depois disso, você pode deixar a fritura de vegetais para a sopa de lado por enquanto.
etapa 3
Ferva a água em uma panela, coloque os estômagos preparados, sal, cozinhe até ficar macio. Não importa o quanto você cozinhe nos estômagos, eles não ficarão totalmente macios - eles ainda estourarão agradavelmente, isso é normal.
Passo 4
À parte, em outra panela, leve à fervura água limpa, coloque nela as batatas, previamente descascadas e cortadas em tiras finas. Adicione o painço bem lavado a gosto. Tempere com sal e cozinhe até que as batatas estejam macias - cerca de 20 minutos.
Etapa 5
Escorra o caldo dos estômagos, não precisamos para a sopa. Transfira os estômagos para a segunda panela com batatas, depois mande o molho de cebola e cenoura para lá. Você pode adicionar as ervas frescas que desejar. Ferva todos os componentes da sopa por mais 5 minutos, depois desligue o fogo, tampe a panela com uma tampa, deixe em infusão por 5 minutos. Sirva a sopa quente com moela em tigelas de sopa.
