Chamamos a sua atenção uma sopa muito aromática e saborosa com ervilhas e ventrículos de frango. É preparado um tanto incomum, pois todos os ventrículos, junto com os vegetais, são cozidos em uma frigideira separada e só no final do cozimento são adicionados à sopa. Este método de cozimento confere à sopa um sabor totalmente novo, textura macia e aroma picante.
É necessário
- • 350 g de ervilhas;
- • 2,5 litros de água comum;
- • 1 cabeça de cebola;
- • 4 batatas;
- • 600 g de ventrículos de frango;
- • 1 cenoura;
- • 2 dentes de alho;
- • ½ ramo de qualquer vegetação;
- • 2 folhas de louro;
- • lúpulo-suneli, tempero para sopa, tempero para carne e sal.
Instruções
Passo 1
Despeje as ervilhas em uma tigela com água fria e deixe durante a noite. De manhã, escorra suavemente a água e despeje as ervilhas em uma panela, adicione água pura, coloque no fogo e leve para ferver.
Passo 2
Ferva o conteúdo da panela por 1-1,5 horas, retirando a espuma da espuma, até que as ervilhas comecem a ferver. Para ferver mais rápido, você pode colocar um pouco de refrigerante na frigideira.
etapa 3
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Lave bem os ventrículos do frango, descasque, corte em pedaços com o tamanho aproximado de 1, 5x1, 5 cm, coloque em uma frigideira e cozinhe por meia hora, quase até ficar macio.
Passo 4
Lave e descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em cubos e as cenouras em tiras.
Etapa 5
Tempere os ventrículos com sal, lúpulo-suneli e temperos para carne. Coloque os legumes picados e as folhas de louro com eles, misture tudo e continue a cozinhar até ficar macio.
Etapa 6
Descasque o alho, lave, pique finamente com uma faca, acrescente à panela aos ventrículos e aos legumes logo no final da estufagem. Misture tudo, cubra e retire do fogo. Lave as verduras, sacuda-as e pique finamente com uma faca.
Etapa 7
Lave as batatas, corte-as em cubos e coloque-as na sopa apenas quando as ervilhas estiverem quase prontas. Cozinhe até que as batatas estejam cozidas e as ervilhas estejam macias. Em seguida, coloque os ventrículos com vegetais na sopa.
Etapa 8
Tempere tudo com ervas picadas, sal e temperos para a sopa. Cozinhe por mais 1-2 minutos, retire do fogo, tampe e deixe por 5-10 minutos. A sopa está pronta.
