A sopa de iogurte com ervas e vegetais é um prato saudável, saboroso e aromático. A sopa é perfeita para servir na estação quente. A quantidade de comida indicada é suficiente para 4-5 porções.
É necessário
- - pepinos frescos - 4 unid.;
- - pimento verde doce - 1 un.;
- - alho - 3 dentes;
- - raiz de gengibre fresca - 1 pc.;
- - folhas de endro - 3 ramos;
- - salsa (verduras) - 3-4 ramos;
- - manjericão de limão - 3 raminhos;
- - hortelã - 2 ramos;
- - iogurte clássico - 1,5 l;
- - óleo de gergelim - 1 colher de chá;
- - óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
- - pão branco - 3 peças;
- - sal - uma pitada.
Instruções
Passo 1
Lave bem todos os vegetais com água. Retire o caule e as sementes do pimentão e corte em cubinhos. Descasque os pepinos, pique finamente. Descasque o alho, pique 2 dentes finamente com uma faca. Rale a raiz de gengibre em um ralador fino.
Passo 2
Lave as verduras, seque-as, separe-as. Remova as hastes ásperas. Pique finamente o endro, a salsa, o manjericão e a hortelã, misture as ervas e coloque em uma panela grande. Despeje as verduras com iogurte, sal e bata levemente. Leve a mistura à geladeira por 20-25 minutos.
etapa 3
Passe o dente de alho restante por uma prensa e adicione óleo vegetal. Pincele cada pedaço de pão com manteiga de alho cozida em todos os lados. Corte o pão em cubos pequenos e iguais. Coloque-os sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos. O pão deve secar um pouco.
Passo 4
Junte os pepinos, pimentões, gengibre e alho picados, despeje sobre os vegetais com uma mistura de iogurte e ervas, sal se necessário. Leve a sopa à geladeira antes de servir. Despeje a sopa em tigelas com porções, tempere com óleo de gergelim, decore com rodelas de pepino, croutons e salsa. A sopa de verão está pronta.
