A quaresma antes da Páscoa é a mais longa e rigorosa do calendário ortodoxo. Exclui laticínios, carnes e ovos. O peixe só pode ser comido na Anunciação e no Domingo de Ramos (Entrada do Senhor em Jerusalém). Você pode cozinhar alimentos de cereais, vegetais e frutas. Açúcar e mel são permitidos.
Um prato saboroso e fácil de preparar é o arroz com maçãs. Coloque uma camada de arroz no fundo de uma panela e coloque as maçãs, cortadas em fatias e descascadas. Polvilhe as maçãs com açúcar granulado. Adicione camadas de arroz, maçãs e açúcar conforme desejado. A última camada deve ser arroz. Despeje água fervente de modo que a água cubra o cereal por 2 a 2,5 cm. Leve a panela ao forno pré-aquecido a 150 graus. Quando a água ferver, reduza o fogo para baixo.
Ingredientes:
- arroz, 1 copo;
- maçã, 3 peças;
- açúcar a gosto.
O ensopado de legumes não é difícil de fazer. Corte a cebola ao meio rodelas e frite em óleo de girassol bem aquecido até dourar. Adicione as cenouras raladas em um ralador grosso e cozinhe todas juntas, tampadas em fogo baixo. Quando as cenouras estiverem macias, adicione 2 colheres de sopa de extrato de tomate, adicione sal e açúcar a gosto.
No fundo de uma panela de parede grossa, coloque as raízes fritas, depois o repolho picado e as batatas pequenas em cubos. Adicione água quente e coloque a panela no forno pré-aquecido a 180 graus. Quando o líquido na panela começar a ferver, mexa os legumes e reduza o fogo para 21 graus. Tempere com sal e folhas de louro antes de cozinhar. Ervas secas ou frescas podem ser adicionadas ao guisado antes de servir.
Ingredientes:
- arco, 2 cabeças;
- cenouras, 2 peças;
- batatas, 6-7 pcs.;
- repolho, 1 cabecinha de repolho;
- água, 150 g.
O popular prato georgiano lobio está simplesmente sendo preparado. Deixe o feijão de molho por várias horas em água fria, escorra a água e despeje fresco de modo que o feijão fique coberto por 2 a 2,5 cm. Cozinhe em fogo muito baixo para que o prato apenas gorgoleje ligeiramente Corte a cebola ao meio rodelas e frite em fogo alto em bastante óleo vegetal até dourar. Poucos minutos antes de cozinhar salgue o feijão, acrescente a cebola frita, as nozes picadas, o louro e as ervas picadas a gosto, pode secar.
Ingredientes:
- feijão, 2 xícaras;
- arco, 2 cabeças;
- folha de louro, 1 peça;
- salsa;
- aneto;
- coentro.
