Os rolos de repolho são preparados com folhas de repolho branqueadas em água fervente. A receita clássica de repolho recheado é rechear com carne picada e arroz. Em dias de jejum, os amantes do repolho recheado podem preparar seu prato preferido recheado de vegetais, cereais e cogumelos.
Tecnologia de cozimento enxuto de repolho recheado
Vamos preparar as folhas de repolho. Remova as folhas danificadas da cabeça do repolho branco e corte o talo. Despeje a água em uma panela grande e adicione um pouco de sal. Ferva levemente a cabeça do repolho e, em seguida, desmonte-o com cuidado em folhas de repolho separadas. Repelimos os locais espessos, eliminamos as irregularidades do lençol.
Você pode preparar diferentes opções de recheio para rolos de repolho magros.
Deixe o feijão de molho por várias horas, ferva e amasse com um garfo. Rale as cenouras em um ralador grosso. Pique a cebola e frite em óleo vegetal junto com as cenouras. Adicione sal, pimenta, açúcar a gosto. Misture tudo.
Ferva o arroz em água salgada. Rale as cenouras em um ralador fino. Pique as cebolas finamente. Refogue a cebola e a cenoura em uma frigideira pré-aquecida. Pique as nozes no liquidificador ou pique com uma faca. Pique os coentros finamente. Coloque a carne picada magra nas folhas de repolho e embrulhe cada folha.
Corte os champignon e ferva em água com sal. Em seguida, frite os cogumelos com cenoura e cebola em uma panela. Adicione a cebola verde picada.
Enrole o recheio em folhas de repolho. Coloque os rolinhos de repolho em uma panela e despeje o molho. Para preparar o molho: misture o extrato de tomate com algumas colheres de sopa de água morna, acrescente açúcar, sal e pimenta moída. Misture tudo bem. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe os rolinhos de repolho em fogo baixo até ficarem macios.
Você pode servir rolinhos de repolho recheados com molho de nozes e alho.
Para fazer o molho: Pegue 1 xícara de nozes, um punhado de coentro e 4-5 dentes de alho. Moa tudo no liquidificador, despeje água fervente até uma consistência espessa, sal a gosto, deixe esfriar.
