Não há carne nas receitas de sopas magras e, se estamos falando da Grande Quaresma, não há outros produtos de origem animal. No entanto, isso não os torna insípidos. Essas sopas são baseadas em caldo de vegetais ricos. Eles são altamente digeríveis, fáceis de digerir e cozinham com rapidez suficiente. Eles podem ser preparados não apenas durante o jejum: tais sopas são adequadas para nutrição médica, dieta de descarga e apenas para uma variedade de dietas.
Sopa magra com cogumelos e feijão
Esta é uma sopa muito espessa e saudável. Para acelerar o cozimento, use feijão em lata. Em vez de frescos, você pode usar cogumelos secos.
Você vai precisar de:
- 150 g champignons
- 1 cabeça de cebola roxa
- 2 dentes de alho
- lata de feijão enlatado
- 100 g de abobrinha
- 150 g de espinafre
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
- sal a gosto
Lave os cogumelos, seque um pouco e pique-os ao acaso com uma faca. Descasque o alho e a cebola: corte os últimos em cubos e os segundos em rodelas finas. Corte a abobrinha em cubos e simplesmente rasgue o espinafre em pedaços médios com as mãos.
Aqueça uma frigideira com azeite, frite o alho e a cebola até ficarem macios. Isso é melhor feito em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre. Depois de um minuto, coloque a abobrinha na frigideira e cozinhe por mais 5 minutos. Neste ponto, você pode adicionar seus temperos favoritos, como pimenta moída.
Despeje a água em uma panela e coloque os vegetais fritos nela. Deixe a futura sopa ferver. Em seguida, adicione feijão enlatado, de preferência vermelho em vez de branco. Adicione folhas de louro para dar sabor ao prato. Cozinhe por mais 5-7 minutos, em seguida, adicione o espinafre, deixe no fogo por mais um minuto. Sirva esta sopa à mesa polvilhada com ervas frescas.
Sopa magra de cebola com batata
Experimente a sopa de cebola francesa. Esta é uma sopa perfumada, nutritiva e quente que dará força ao corpo.
Você vai precisar de:
- 3 cebolas médias
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
- 600 g de batata
- 1 litro de água
- sal a gosto
- ervas frescas
Corte a cebola ao meio rodelas e guarde em uma panela em óleo vegetal até ficarem translúcidas. Aqueles que não jejuam podem fazê-lo na manteiga. Despeje água fria sobre a cebola e leve para ferver, tempere com sal.
Corte as batatas em rodelas finas de até 2 mm de espessura. Adicione-os à sopa fervente, cozinhe por 10 minutos. Sirva a cebola quente e a sopa de batata, polvilhe com ervas picadas, como salsa.
Borscht magro: uma receita simples
Este borsch perfumado iluminará os dias de jejum. É fácil de preparar, mas acaba sendo muito satisfatório.
Você vai precisar de:
- 4 batatas
- 300 g de repolho
- dente de alho
- 3 litros de água
- 2 beterrabas
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 pimentão
- 100 g de pasta de tomate
- sal, açúcar e pimenta a gosto
- óleo vegetal para fritar
Corte as batatas em cubos e pique o repolho em tiras ou rale em um ralador grosso. Pique finamente as cenouras e as cebolas. Liberte os pimentos do talo com as sementes, corte os vegetais em cubos ou tiras. Pique as verduras.
Prepare fritar com cebola, beterraba, cenoura. Para fazer isso, cozinhe em óleo vegetal, mexendo sempre. Adicione a pasta de tomate.
Ferva a água em uma panela, acrescente sal e jogue as batatas picadas nela. Após 10 minutos, adicione o repolho picado e cozinhe por cinco minutos.
Coloque a batata frita no borscht e cozinhe por mais cinco minutos. Adicione pimenta, alho e ervas. Depois de desligar o fogo, tampe a panela e deixe o borscht repousar um pouco. Isso tornará o prato ainda mais rico e saboroso.
