Cominho é uma planta bienal nativa do Egito e dos países mediterrâneos. No oriente, o cominho é a especiaria mais venerada, valorizada há muitos séculos. A especiaria tem um sabor picante, às vezes picante e ligeiramente amargo, embora seja amplamente utilizada na culinária e na cosmetologia.
Tempero útil
Os principais produtores de sementes de cominho são os países bálticos, Bielo-Rússia, Alemanha, Cáucaso, Ásia Central. Como tempero, são utilizadas sementes de cominho, que são colhidas no segundo ano de vida da planta, imediatamente após a floração. As sementes contêm 10% de óleo essencial de carvona, que revela suas propriedades ao ser aquecido e confere aos produtos o sabor de anis.
Além disso, o tempero é rico em cálcio, fósforo, ferro, portanto, ajuda as pessoas que sofrem de problemas digestivos. O tempero contém substâncias úteis como lipídios, minerais, amido, vários elementos químicos, etc.
O tempero não deve ser adicionado a alimentos para pessoas com alta acidez, colelitíase e úlceras estomacais. Infusões e decocções de cominho não devem ser usadas por pessoas com doenças cardíacas. As mulheres durante a gravidez podem usar o tempero em pequenas doses. Um condimento que aumenta o açúcar no sangue é contra-indicado em diabéticos. Portanto, é melhor não abusar do cominho, pois pode irritar o estômago.
O uso de cominho na culinária
A alcaravia como tempero vai bem com todos os tipos de carnes - bovina, suína, de aves, tanto fritas quanto cozidas. O cominho também é adicionado à carne do hambúrguer.
O tempero é adequado para fazer molhos em combinação com outros temperos e confere ao prato um sabor único e inimitável a cada vez.
Em legumes - ervilhas, arroz, trigo sarraceno, bem como laticínios - leite, iogurte, queijo, é bem possível adicionar cominho para adicionar tempero.
Quaisquer pratos, cujos principais componentes são queijos, ovos, vegetais, carnes, frutos do mar, você sempre pode adicionar sabor e aroma com a ajuda de especiarias.
Cominho é um componente tradicional do pão de centeio, picles para decapagem de tomates, pepinos e outros vegetais, assim como peixes. A especiaria pode adicionar aroma a bebidas alcoólicas caseiras: cerveja, tinturas, licores.
Cominho na medicina
A partir do cominho, você pode preparar uma infusão de acordo com a receita a seguir. Tome 2 colheres de sopa. eu. sementes, despeje um copo de água fervida. Em seguida, coloque o caldo em banho-maria por cerca de 10 minutos. Em seguida, esfrie, coe, dilua com água fervida e tome 100 ml antes das refeições, 2 vezes ao dia.
Esta tintura é indicada para bronquite, para o tratamento de vermes em crianças, também elimina inflamações intestinais, formação de gases e melhora o apetite.
Para as mulheres durante a lactação, você pode usar esta tintura, apenas de consistência mais fraca: 2 colheres de chá. por 400 ml de água, tome 30 ml com as refeições 1 vez por dia.
Essa especiaria tem propriedades antiinflamatórias, portanto, se necessário, aplique loções de cominho nas áreas inflamadas do corpo.
