Os astronautas estão em condições verdadeiramente extremas há muito tempo. E esse é o estresse mais forte para todo o organismo, portanto, eles são muito rigorosos na alimentação das pessoas dessa profissão. Alimentos para astronautas são processados para remover substâncias nocivas e micróbios, são saudáveis, ricos em oligoelementos e vitaminas.
Produtores de alimentos astronautas
O fornecedor e fabricante da maior parte dos produtos que complementam a dieta dos astronautas é a Planta Experimental Biryulevsky (Academia Agrícola Russa). Esta empresa especializou-se na fabricação de produtos alimentícios para pessoas no espaço há mais de cinquenta anos. Ao longo dos anos, tecnologias especiais de produção foram desenvolvidas. Para reduzir o peso dos produtos, eles são desidratados, e então os astronautas em órbita diluem os alimentos com água purificada. Os astronautas fazem sopas, sucos, café, molhos e chá.
O processo de cozinhar "comida espacial"
Anteriormente, os alimentos eram embalados em tubos de alumínio, mas agora a tecnologia mudou. A maior parte dos produtos é produzida em alimentos enlatados e em pó. O processo de cozimento baseia-se na preservação por esterilização por calor, bem como na desidratação por liofilização e secagem por calor. A sublimação é um processo a vácuo para remover a umidade dos alimentos frescos. Isso permite que você preserve quase todas as vitaminas, nutrientes, sabor, cor e cheiro dos alimentos.
No departamento de secagem, um mestre em roupão esterilizado e máscara despeja sopas em bandejas prontas com uma camada de no máximo dois centímetros. O queijo cottage líquido também é colocado em bandejas. De cinquenta quilogramas de um produto comum, não mais do que doze produtos "espaciais" são obtidos. Antes de compor a ração, é realizada uma degustação no Centro de Treinamento Russo e Americano. Em uma escala de dez pontos, os astronautas devem avaliar os pratos propostos. Alimentos com pontuação de cinco ou menos não vão a bordo.
A principal regra dos alimentos para os astronautas é que não se esfarelem. Pequenas partículas de comida podem entrar no trato respiratório ou nos instrumentos do astronauta e desativá-los. Portanto, eles fazem um pão especial que não se desfaz. Os cozinheiros não usam alho, legumes ou alguns outros alimentos que podem causar inchaço e fermentação em suas refeições. A alimentação dos astronautas inclui os seguintes pratos: carne com vegetais, cereais e ameixas, maçã, sumo de groselha e ameixa, queijo de chocolate, sopas diversas, frutas frescas, costeletas, panquecas, peru, porco e vaca em briquetes, bifes.
O cardápio dos astronautas é bastante variado. O principal é que o alimento seja em forma de concentrado desidratado, esterilizado por radiação e embalado hermeticamente. Após esse tratamento cuidadoso, a porção é reduzida ao tamanho de uma goma. As naves espaciais agora têm fogões especiais para aquecer alimentos.
