Casu Marzu é uma iguaria italiana que só pode ser encontrada na Sardenha. No entanto, só os mais ousados se atrevem a experimentar este prato, porque se trata de um queijo que fervilha de larvas brancas.
Casu Marzu ou Kazu Marzu (várias pronúncias) é uma iguaria italiana incrível que o povo da Sardenha adora comer. Este prato, que é uma das variedades de queijo de ovelha, é um dos mais perigosos para a saúde. A razão para este perigo reside nos vermes que abundam neste produto.
Tecnologia de produção Kasu Marzu
A produção de Casu Marz começou na Sardenha há vários séculos. Em toda a Itália, este queijo é considerado uma iguaria proibida, mas mesmo assim os amantes de pratos extremos procuram a sardinha, oferecendo-se para experimentar este produto invulgar.
O principal ingrediente para fazer este queijo é o leite de ovelha. O queijo curado na adega, denominado pecorino, é transportado pelos sardos para o ar livre, onde as moscas do queijo começam a bater nas cabeças perfumadas. Eles colocam ovos no queijo, que depois eclodem em larvas brancas na forma de pequenos vermes.
As larvas eclodidas das moscas de queijo começam a comer o queijo, no qual entram as suas enzimas digestivas, devido ao que a textura do queijo muda, tornando-se muito macio e cremoso. O queijo assim processado na verdade se transforma em húmus, justificando assim seu nome original, que na tradução soa exatamente como "queijo podre".
O sabor do Casu Marz, segundo os poucos ousados que decidiram experimentá-lo, é muito rico, picante e picante. Este tipo de queijo não se encontra na loja, é produzido apenas pela população local.
Qual é a maneira certa de comer Kasu Marz?
Antes de experimentar este prato exótico, é preciso lembrar que é preciso comê-lo corretamente. Apenas o interior da roda do queijo é comestível, então a parte superior deve ser cortada primeiro para ter acesso ao caroço. A massa macia e viscosa do centro da cabeça do queijo pode ser comida com uma colher, garfo ou até mesmo com os pauzinhos chineses.
Definitivamente, você deve prestar atenção ao comportamento das larvas que vivem dentro do queijo. Se eles não se moverem e ficarem sentados em silêncio, é um motivo para ter cuidado, pois as larvas mortas liberam toxinas que são perigosas para a saúde humana.
Por que Kasu Marz é perigoso?
As larvas das moscas de queijo que vivem nesta iguaria são capazes de saltar distâncias suficientemente longas. Uma pessoa que decide experimentar Kas Martz é oferecida para usar óculos especiais ou cobrir os olhos com a mão para que as larvas que saltam não danifiquem o globo ocular. Outra forma de se proteger dos vermes é simplesmente removê-los da massa de queijo antes das refeições.
Os vermes brancos, muitos dos quais na cabeça do queijo, podem entrar facilmente no intestino, uma vez que o suco gástrico não é um obstáculo para eles. As larvas no intestino podem perfurar facilmente a membrana mucosa, danificando os órgãos internos.
Pelas peculiaridades da culinária, Kasu Marzu contém uma grande quantidade de enzimas prejudiciais ao corpo humano, que podem causar danos irreparáveis à saúde.
