Bolinhos asiáticos, ou manti, são o prato mais popular nos países orientais e asiáticos. A receita foi trazida para essas terras da China - os uigures foram os primeiros a cozinhar os manti, que ainda são considerados os melhores chefs em relação aos bolinhos asiáticos. Além de receitas que possuem características próprias em diferentes cozinhas populares, os manti também apresentam formas diferentes.
Instruções
Passo 1
Os manti tradicionais são sempre cozinhados em um recipiente grande especial - um manti, no qual grelhas especiais - cascatas são colocadas. Cada nação prepara este prato de acordo com suas tradições culinárias, mas na maioria das vezes o manti é praticamente igual a outros tipos de bolinhos asiáticos. Por exemplo, o recheio clássico para mantas é feito de camelo, carne de cavalo ou boi - enquanto os chefs às vezes adicionam carne de frango a ele, o que dá à carne de mamíferos sabores completamente novos.
Passo 2
Além da carne de frango, acrescenta-se ao recheio de mantas alho selvagem picado, abóbora e cebola. Para obter o máximo possível de caldo, os chefs russos colocam um pedaço de bacon fresco neles, e os do leste - uma pequena quantidade de úbere ou corcova de camelo. Durante o processo de cozimento a vapor, os ingredientes gordurosos derretem e se transformam em um rico molho de carne com o recheio. Na culinária russa, a preparação de mantas costuma ser simplificada com o uso da carne de porco mais conhecida, uma variedade de vegetais suculentos e água fervente comum para cozinhar o prato.
etapa 3
O Manty pode ser dos mais variados aspectos, limitado apenas pela imaginação do especialista culinário e pelas possibilidades da receita. No entanto, na maioria das vezes são feitos na forma de uma pequena xícara redonda ou de um saco tradicional, com a tampa hermeticamente fechada com massa - isso é feito para que o caldo não escorra dos bolinhos. Muitos chefs dão às raias manta uma forma quadrada, triangular e quadrangular, e especialmente chefs criativos as preparam na forma de pétalas e rosas.
Passo 4
A forma aberta de mantas também é especialmente popular, na qual a massa não é comprimida em todas as bordas, mas é deslocada com o recheio de carne misturado com vegetais picados e cuidadosamente enrolada em um rolo. Manti triangulares e quadrangulares, em cuja parte superior são obrigatoriamente feitos orifícios, também são chamados de "preguiçosos". Geralmente são servidos com creme de leite, vinagre, maionese com ketchup e suco de alho espremido na hora, bem como molho de soja e saladas de vegetais feitos de tomates picados, pimentões amarelos e vermelhos, ervas vegetais e alho.
