Uma sopa de purê de lentilha vermelha muito brilhante e ensolarada é cozida em apenas 30-40 minutos. Rápido, saboroso e saudável!
É necessário
- Lentilhas vermelhas - 150 g
- Pimenta búlgara - 1/2 un.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Alho - 2 dentes
- Temperos, ervas, sal - a gosto
Instruções
Passo 1
Colocamos o forno para aquecer até 180 graus. Lavamos os legumes: cenoura e metade do pimentão. Descasque as cenouras e corte em círculos grossos, retire as sementes da pimenta e corte em pedaços grandes. Colocamos vegetais em uma tigela. Esfregue o alho em um ralador fino (ou passe por um espremedor de alho) e adicione aos vegetais picados. Polvilhe-os com uma colher de sopa de azeite, polvilhe com endro seco e misture bem para que o azeite se distribua uniformemente sobre os vegetais. Coloque-os sobre papel manteiga e leve ao forno por 30 minutos.
Passo 2
Enquanto os vegetais assados são preparados, descasque e corte a cebola em meias argolas. Aqueça uma frigideira funda com um pouco de azeite, acrescente a cebola e frite até dourar. Adicione uma colher de sopa de extrato de tomate, aqueça. Despeje em uma xícara e meia de água fervente, reduza o fogo. Despeje as lentilhas na água, misture e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos até que as lentilhas estejam macias.
etapa 3
Tiramos os legumes do forno, colocamos em uma panela. Despeje as lentilhas com a pasta de tomate e as cebolas da panela na panela. Bata a sopa no liquidificador até ficar purê, acrescente água se necessário. Tempere com sal, especiarias e ervas a gosto.
