Carne de porco cozida caseira é sempre mais saborosa do que carne de porco comprada, porque é preparada com amor. Cada dona de casa tem sua própria receita, que pode ter sido herdada e, portanto, testada pelo tempo. E se você está preparando carne de porco cozida pela primeira vez, leve isso a sério, siga as recomendações, a carne ficará macia e cheirosa.
É necessário
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- Para carne de porco cozida em casa (tempo de cozimento 2-2, 5 horas):
- 1,5 kg de porco
- 2 cabeças de alho
- 1-1,5 xícaras de água
- sal
- Pimenta.
- Para carne de porco cozida no vinho (tempo de cozimento 2 dias mais 2-2,5 horas):
- 2 kg de porco
- raiz de salsa
- raiz de aipo
- 2 cabeças de alho
- 5 cebolas
- 400 g de vinho tinto seco
- 1 copo de creme de leite
- queijo duro
- verdes
- sal
- especiaria.
- Para carne de porco cozida em papel alumínio (tempo de cozimento 2, 5-3 horas):
- 2 kg de porco
- 1 cebola
- 1 cabeça de alho
- sal
- Pimenta
- frustrar.
Instruções
Passo 1
Porco cozido caseiro
Lave um pedaço de carne de porco em água corrente, corte o excesso de gordura e corte-o em pedaços. Esfregue a carne com sal e pimenta. Descasque o alho e corte cada fatia em 2-3 pedaços. Recheie a carne com alho, para isso faça reentrâncias profundas com uma faca comprida e coloque nelas pedaços de alho. Coloque o bacon picado em uma frigideira, leve ao fogo, frite até dourar. Em seguida, transfira o bacon para uma assadeira funda, adicione água e adicione a carne. Feche a tampa e leve ao forno em temperatura média por 1,5-2 horas até dourar.
Passo 2
Porco cozido no vinho
Lave a carne de porco, corte o bacon, esfregue com sal e temperos a gosto. Polvilhe com raízes de aipo e salsa e dentes de alho picados. Pegue uma panela de esmalte, coloque na carne. Pique a cebola finamente, coloque na panela, despeje o vinho tinto. Leve à geladeira por 2 dias. Em seguida, retire um pedaço de carne da panela, seque (você pode colocar em uma peneira e esperar que a marinada escorra). Coloque a carne de porco em uma assadeira. Derreta a banha cortada e regue com a carne. Asse no forno em temperatura média por 1, 5-2 horas, despejando o suco periodicamente. O prato pode ser complicado e pode-se preparar um bem apimentado: corte a carne de porco pronta em pedaços, coloque em uma panela. Despeje em um copo de creme de leite, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, aqueça por cerca de 10 minutos, polvilhe com ervas antes de servir.
etapa 3
Porco cozido em papel alumínio
Espalhe o papel alumínio em uma assadeira, é possível em várias camadas para evitar a perda de suco. Descasque a cebola, corte em rodelas e coloque no centro do papel alumínio. Lave a carne em água corrente. Faça uma mistura de sal, pimenta e alho amassado. Faça recortes na carne e acrescente um pouco dessa mistura com uma colher de chá. Faça depressões com mais frequência para que o pedaço de carne fique todo recheado. Deite a carne de porco no "travesseiro" de cebola, cubra com as pontas soltas do papel alumínio, feche para que não haja rachaduras e buracos. Pré-aqueça o forno em fogo médio e asse a carne por cerca de 2 horas. Este porco é melhor servido frio.
