Os pastéis recheados com marmelo são muito saborosos e perfumados. Substituir um pouco da farinha de trigo por centeio adicionará um toque rústico às tortas.
É necessário
- - farinha de trigo - 2, 5 copos
- - farinha de centeio - 1 copo
- - leite - 290 ml
- - sal - 1, 5 colher de chá
- - óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- - açúcar - 2 colheres de sopa
- - fermento seco - 1, 5 colher de chá
- Para preencher:
- - marmelo - 2 unid.
- - açúcar a gosto
Instruções
Passo 1
Cozinhar a massa de centeio com fermento. Para fazer uma torta de marmelo, vamos pegar farinha de trigo com uma porcentagem média de glúten - uma proteína especial do trigo que é responsável pela pegajosidade da massa. Vamos pegar o fermento de padaria seco mais comum. Farinha de centeio descascada com um teor de proteína de 10 gramas por 100 gramas de produto. Vamos misturar os dois tipos de farinha, trigo e centeio, e fermento.
Passo 2
Aqueça o leite ligeiramente à temperatura ambiente. Coloque o açúcar, o sal no leite e coloque a manteiga. Adicione a mistura seca e misture bem. Sove a massa e deixe crescer cerca de 40 a 60 minutos.
etapa 3
Enquanto a massa vai subindo, vamos preparar o recheio. Para isso, descasque o marmelo e passe num ralador fino, misture com o açúcar e coloque num crouton de paredes grossas. Cozinhe em fogo baixo. A mistura deve ser mexida de vez em quando para evitar que queime. Cozinhe até que o marmelo exale um aroma agradável. Neste caso, o marmelo se tornará
macio e delicado e vai adquirir uma bela cor âmbar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Passo 4
A massa resultante deve ser dividida em duas partes desiguais. Abra a maior parte da massa em um bolo largo e achatado com cerca de 5 mm de espessura e cuidadosamente estenda com um rolo em uma forma redonda com um diâmetro de 24 - 26 centímetros.
Faça os lados altos, coloque o recheio. Depois disso, enrole o resto da massa bem fina e corte em tiras estreitas. Coloque uma gradinha em cima do recheio. Se não houver formato redondo, use qualquer um aproximadamente igual
Tamanho.
Etapa 5
Deixe o bolo aquecido por 10-15 minutos, você pode cobrir com um filme, um guardanapo ou uma tampa. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 - 200 graus. Coloque o prato no forno. Asse o produto por 30 a 40 minutos. Retire a torta de marmelo acabada do molde e deixe esfriar. O bolo resfriado pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro, se desejar.
