A sopa de cogumelos no pão é especialmente comum na mesa checa. Uma apresentação tão original torna a refeição inesquecível e adiciona um sabor especial ao prato.
É necessário
- - 500 g de champignon;
- - cabeça de cebola;
- - cenoura;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga;
- - 1 litro de caldo;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de azeite;
- - 100 ml de vinho branco seco;
- - 1 ovo;
- - sal e pimenta-do-reino a gosto;
- - salsa;
- - Pão de centeio.
Instruções
Passo 1
Lave os champignon e pique grosseiramente. Descasque e pique as cebolas e as cenouras. Frite esses ingredientes na mistura de manteiga e azeite em uma panela.
Passo 2
Adicione o vinho branco a uma panela e cozinhe até evaporar. Em seguida, adicione a farinha, mexa e despeje o caldo. Tempere com sal e pimenta após alguns minutos a gosto. Cozinhe por 15 minutos.
etapa 3
Bata o ovo em uma tigela separada e despeje-o na sopa em um jato fino, mexendo sempre em uma panela com um garfo. Graças a isso, uma leve "teia de aranha" aparecerá no prato. Retire a sopa do fogo e deixe fermentar com a tampa fechada.
Passo 4
Enquanto isso, corte a ponta do pão e retire a polpa. Lubrifique o interior com manteiga e seque o pão no forno por 10-15 minutos.
Etapa 5
Coloque o pão em um prato, despeje a sopa nele e polvilhe com as ervas. Em seguida, cubra o pão com a parte superior cortada mais cedo e sirva.
