A mesa festiva costuma ser uma espécie de teste para a anfitriã. Para surpreender e encantar os hóspedes, é necessário não só preparar pratos deliciosos e originais, como também decorá-los com habilidade, mas também dispor a mesa com esmero.
Mesa festiva
O humor dos convidados e a atmosfera geral das férias dependem em grande parte da configuração da mesa. Portanto, a abordagem para colocar a mesa e decorar os pratos deve ser muito responsável.
Para deixar a mesa bonita e elegante, você precisa escolher a toalha de mesa e os guardanapos certos. Devem ser combinados entre si e também impecavelmente limpos, com amido moderado e cuidadosamente passados a ferro. E guardanapos efetivamente dobrados "envelope", "lírio" ou "rosa" tornam-se uma verdadeira decoração da mesa.
Flores e velas criam uma atmosfera especial e um clima festivo. As flores devem ser colocadas em vasos baixos e as velas em lindos castiçais.
A configuração da mesa depende do tipo de banquete e da variedade de guloseimas oferecidas aos convidados. Faça a distinção entre servir à mesa de almoço (quente), bem como à mesa fria, de café (ou chá) e à mesa de buffet (buffet).
As festas temáticas estão em alta hoje. Quando o menu festivo, a decoração da sala e a mesa estão subordinadas à mesma ideia. Por exemplo, você pode definir a mesa no estilo russo. Para servir, use toalhas de mesa e guardanapos bordados com ponto de cruz ou cetim, coloque velas em castiçais estilizados de madeira ou cerâmica e sirva pratos nacionais em pratos Gzhel ou Khokhloma.
Pratos para a mesa festiva
Para uma mesa festiva, você pode preparar um prato antigo simples, mas muito saboroso da culinária russa de orelha de vitela. Para ele você vai precisar de:
- 600 g de lombo de vitela;
- 1 cabeça de cebola;
- 400 g de batatas;
- 200 g de cenouras;
- 400 g de nabos;
- biscoitos de centeio de 40 g;
- 220 g de creme de leite;
- 2-3 dentes de alho;
- 2 folhas de louro;
- 10 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 400 ml de caldo de carne;
- 100 g de manteiga;
- óleo vegetal;
- sal.
Lave a vitela, seque e corte em pedaços de cerca de 30 g, cubra com película aderente e bata com um maço de madeira. Sal, coloque em uma tigela, cubra com uma tampa e deixe a carne fermentar um pouco. 20-30 minutos serão suficientes.
Descasque a cebola, corte em tiras e frite em óleo vegetal.
Despeje a manteiga derretida em potes à prova de fogo ou em uma panela de fundo largo, adicione as folhas de louro e os grãos de pimenta e depois a vitela. Polvilhe a carne por cima com cebolas fritas e migalhas de pão de centeio ralado.
O bolo de vitela é servido em potes ou em pratos junto com tomates frescos, pepinos e salada verde.
Lave bem as batatas, as cenouras e os nabos em água corrente, descasque, corte em rodelas e coloque em panelas. Despeje tudo com caldo de carne, sal, feche a tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Apague o ouvido por cerca de uma hora. Antes de cozinhar, coloque o creme de leite com dentes de alho esmagados nas panelas.
Vinho tinto seco vai bem com espiga de vitela.
Para a sobremesa, você pode servir caçarola de maçã com nozes. Para prepará-lo, você precisa levar:
- 1 maçã agridoce grande;
- 2 ovos;
- 100-120 g de queijo cottage;
- 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 2 colheres de chá amido;
- 2 colheres de chá açúcar em pó;
- 1 colher de chá. raspas de limão raladas;
- 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
- 2 colheres de sopa. eu. nozes picadas;
- 1 Colher de Sopa. eu. pistachios;
- manteiga.
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve, adicionando aos poucos 1 colher de sopa de açúcar. Coloque as gemas em uma tigela e esfregue bem com queijo cottage, amido, açúcar de confeiteiro e raspas de limão.
Aqueça o forno a 200 ° C.
Pincele uma assadeira pequena com manteiga e polvilhe com o açúcar granulado restante.
Descasque a maçã, corte em rodelas finas e regue com o sumo de limão.
Com cuidado, adicione as claras em neve à massa da gema. Em seguida, coloque-o em um molde e alise-o. Ventile as fatias de maçã por cima, pressionando-as levemente na camada de coalhada e polvilhe com os grãos de noz picados e os pistache.
Cozinhe a caçarola no forno por 20-30 minutos, sirva quente.
