Tartlet é um diminutivo da palavra francesa "tart", que significa "torta aberta". Pratos à base de tortinhas vão decorar qualquer mesa festiva, além disso, tortinhas com diferentes recheios também são indicadas para a sua alimentação diária, pois é um lanche atraente, apetitoso e nutritivo.
Comprar ou cozinhar?
Tortinhas de vários formatos estão disponíveis nas lojas. Este é um prazer bastante acessível, comprar tortinhas prontas, você vai economizar tempo na hora de preparar lanches. Como alternativa, você pode fazer suas próprias tortinhas. Tudo o que você precisa é de farinha premium (dois copos), algumas colheres de sopa de fubá (dará um tom dourado), 100 g de ghee, meia colher de chá de bicarbonato de sódio e algumas gotas de vinagre para apagá-lo. A gosto - sal e açúcar. Misture todos os ingredientes, coloque em formas e leve ao forno a 180 graus até ficar macio. Compre tortinhas ou cozinhe-as você mesmo - você decide. Em qualquer caso, a base das tortinhas, ou seja, o recheio, terá um papel decisivo na preparação do aperitivo.
Recheios para tortinhas
O recheio para tortinhas pode ser doce ou de carne ou peixe. A principal condição é que todos os ingredientes das tortinhas sejam picados finamente. Você pode experimentar recheios e colocar lá o que você mais ama. Se você não tem certeza de seus poderes culinários, procure ajuda em livros de receitas ou sites: há muitas receitas de tortinhas, e todas são compreensíveis e acessíveis.
Se você quiser mimar seus entes queridos, prepare tortinhas de camarão e queijo. Para fazer isso, você precisa de meio quilo de camarão descascado, 40 ml de vinho branco, 150-200 g de queijo Dorblu, uma colher de chá de suco de limão e um dente de alho. Aqueça uma frigideira e derreta o queijo, junte o camarão e mexa. Em seguida, adicione o suco de limão e o alho picado, cozinhe a massa por alguns minutos e adicione o vinho à panela. Cozinhe a travessa por alguns minutos, depois deixe repousar na panela sem fogo (cerca de 5 minutos). Coloque a massa acabada em tortinhas, você pode decorar o prato com endro e caviar vermelho.
Você também pode preencher as tortinhas com nozes. Nesse caso, você vai precisar de nozes (150 g), alguns dentes de alho, maionese (duas colheres de sopa), azeitonas. Misture todos os ingredientes e coloque em tortinhas. Decore com rodelas de limão.
Pickles também podem ser usados como recheio de tortinhas. Experimente alguns pickles grandes, uma cenoura fresca e queijo processado. Rale todos os ingredientes num ralador grosso (pode também num ralador fino - a escolha é sua), misture com a maionese e coloque nas tortinhas. É desejável decorar com ervas, você pode polvilhar com pimenta e ervas.
Se você quiser fazer tortinhas fartas, use frango e cogumelos para o recheio. Você vai precisar de 500 g de filé de frango, dois tomates médios, três ovos cozidos, 300 g de cogumelos, maionese, alho e ervas - para temperar. Ferva o filé de frango, deixe esfriar e corte em cubinhos pequenos. Coloque os cogumelos em uma frigideira aquecida, frite na manteiga, acrescente o frango em alguns minutos, cozinhe bem em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Ferva os ovos, deixe esfriar, depois rale a proteína em um ralador grosso e a gema em um ralador fino. Misture os ovos, os cogumelos e o frango com a maionese, as ervas e o alho amassado. Divida a massa em tortinhas.
