Os pães e tortas delicados e crocantes das padarias esgotam-se instantaneamente. Às vezes parece que o preparo de tortas tão deliciosas fica a cargo apenas de profissionais. No entanto, este não é o caso. Você também pode assar folhados em casa, se se esforçar. Existem várias receitas de massa folhada, entre elas uma em que a massa pode ser preparada com bastante rapidez. A massa folhada é vendida em lojas de conveniência e hipermercados. Porém, não é impossível cozinhá-lo em casa.
É necessário
-
- farinha de trigo;
- manteiga;
- sal;
- o preenchimento;
- peneira;
- forno;
- papel manteiga.
Instruções
Passo 1
Pegue quantidades iguais de farinha e manteiga. Peneire a farinha e adicione sal na proporção de 2 colheres de chá de sal por 0,5 kg de farinha. Corte a manteiga em pedaços e leve à geladeira. Despeje a farinha sobre a mesa e coloque pedaços de manteiga. Pique a farinha e a manteiga finamente para obter algo parecido com cereais finos. Despeje água fria na massa aos poucos. Para 0,5 kg de farinha, você precisa de cerca de 16 copos de água. Sove a massa, coloque em uma tigela grande, cubra com um saco plástico e leve à geladeira.
Passo 2
A massa folhada "rápida" faz as melhores tortas de carne. Enquanto a massa está na geladeira, cozinhe a carne picada. Se for fazer tortas de carne picada, frite, acrescente a cebola picada e temperos a gosto. Conseqüentemente, você deve primeiro fazer carne picada de carne moendo-a em um moedor de carne. Neste caso, a cebola pode ser adicionada imediatamente, moendo-se alternadamente os pedaços de carne e as cebolas.
etapa 3
Abra a massa. Quanto mais fina a camada, melhor, mas exagerar também é prejudicial, pois a camada pode rasgar. Abra a massa folhada da mesma forma que qualquer outra. É desejável obter algo como um retângulo.
Passo 4
Corte a folha resultante em pequenos retângulos ou quadrados. O tamanho dos hambúrgueres é uma questão de gosto, assim como a sua forma. Para hambúrgueres de tamanho médio, corte quadrados de 15x15 cm, claro que não é necessário medi-los com régua.
Etapa 5
Espalhe a carne picada nos quadrados resultantes. Deve ser suficiente para que a torta fique deslumbrante sem esticar a massa, mas, ao mesmo tempo, a carne picada não deve ser muito pequena. Para um quadrado de 15x15 cm, você precisa de cerca de 2 colheres de sopa de carne picada.
Etapa 6
Faça tortas. Isto pode ser feito de várias maneiras. Você pode dobrar o quadrado ao meio e pressionar as bordas firmemente com os dedos e, em seguida, alisar a torta para que a costura fique por cima. Você pode dobrar o quadrado na diagonal e fechar os lados finais e, em seguida, achatá-lo um pouco também.
Etapa 7
Forre uma assadeira com papel manteiga. Se não estiver lá, você pode simplesmente limpá-lo com óleo vegetal para que as tortas não queimem. Pré-aqueça o forno a cerca de 180 °. Coloque uma assadeira ali e asse os hambúrgueres por cerca de 20 minutos, até que a crosta esteja dourada.
