Cozinhar bolo de carne costuma estar associado à preparação para o feriado. O pão pode ser assado, frito ou fervido. Dependendo do método de cozimento, o tipo e o sabor do prato serão diferentes. Uma característica distintiva do bolo de carne da Bielorrússia é a presença de uma delicada omelete de ovo em seu interior, que é combinada com um rico sabor de cogumelo.
É necessário
- - 650 g de carne (lombo)
- - 250 g de banha
- - 250 g de cogumelos (champignon ou branco)
- - 1 cabeça de cebola
- - 10 g de gelatina
- - 3 ovos de galinha
- - leite
- - 12 g de farinha de trigo
- - sal
- - especiarias
Instruções
Passo 1
Dissolva a gelatina em água morna e deixe inchar.
Passo 2
Corte os cogumelos em cubos grandes, frite em óleo vegetal refinado até a metade. Adicione a cebola e cozinhe rapidamente.
etapa 3
Para uma omelete, misture dois ovos com a farinha, coloque o leite e metade da gelatina.
Passo 4
Frite uma omelete na manteiga.
Etapa 5
Lave o filé mignon e use os cortes para formar uma camada grande, que deve ser bem batida. Polvilhe a camada com sal, especiarias e espalhe o resto da gelatina inchada em toda a superfície.
Etapa 6
Coloque a banha, a omelete e a última camada - cogumelos fritos sobre uma camada de gelatina.
Etapa 7
Enrole a camada em um rolo grande, prenda com fios e ferva em caldo de cogumelos por uma hora.
Etapa 8
Resfrie sob pressão para remover o excesso de líquido. Retire os fios, corte o rolo em rodelas e regue com a manteiga.
