Os feijões vermelhos ou brancos enlatados são ideais para saladas rápidas. Pode ser adicionado a vegetais, carnes, peixes. O prato ficará mais saboroso e não demorará muito para ser preparado. Quaisquer molhos à base de óleo vegetal, iogurte ou creme de leite são adequados para essa salada.
Salada de porco com feijão
Experimente fazer uma deliciosa salada de lanche com carne de porco magra e feijão branco enlatado. O sabor fresco destes componentes será realçado com sucesso pelo alho, ervas condimentadas e pimenta moída na hora.
Você vai precisar de:
- 200 g de polpa de porco;
- 100 g de feijão branco em lata;
- 2 dentes de alho;
- um monte de rúcula;
- 1 cebola;
- 100 ml de azeite;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 1 colher de sopa de mostarda em grão;
- Pimenta preta;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Enxágüe a carne de porco, retire os filmes. Ferva a água, acrescente sal e pimenta em grão. Ferva a carne até ficar macia, leve à geladeira e corte em cubos. Descasque a cebola, pique finamente e frite em um pouco de óleo vegetal.
Escorra o feijão da jarra e coloque-o em uma tigela. Adicione as cebolas salteadas e refrigeradas, a carne de porco e a rúcula picada. Despeje o azeite em um frasco com tampa de rosca, adicione a mostarda, o sal e o suco de limão. Agite bem o molho e regue com a salada. Mexa, polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora e sirva.
A rúcula pode ser substituída por agrião ou mostarda.
Salada de legumes com feijão branco
Esta salada tem um sabor muito suave e é indicada tanto como aperitivo como como acompanhamento de peixe ou carne.
Você vai precisar de:
- 6 batatas jovens de tamanho médio;
- 4 colheres de sopa de feijão branco enlatado;
- 3 pepinos frescos;
- 3 colheres de sopa de ervilhas em lata;
- 2 ovos;
- 3 tomates maduros;
- um monte de cebolinhas;
- 200 ml de creme de leite;
- sal a gosto.
Para salada, escolha tomates carnudos com um sabor adocicado.
Lave bem as batatas com um pincel e ferva em água com sal. Ferva os ovos com força. Corte as batatas, os pepinos e os tomates em cubos e coloque em uma tigela, adicione o feijão em lata e as ervilhas. Misture tudo, sal e tempere com creme de leite. Coloque a salada em uma travessa, decore com cebolinhas e fatias finas de ovos cozidos.
Salada de inverno de caldo
Esta salada incomum substituirá o prato principal do almoço ou jantar. Sirva com pão branco e uma garrafa de vinho rosé gelado.
Você vai precisar de:
- 150 g de feijão vermelho enlatado;
- 15 g de feijão branco em lata;
- 150 g de ervilhas em conserva;
- 60 g de rabanetes frescos;
- 200 g de queijo picante;
- 150 g de iogurte natural sem aditivos;
- 2 colheres de sopa de raiz-forte acabada;
- 2 colheres de sopa de leite;
- 2 colheres de sopa de salsa picada;
- sal.
Corte o rabanete e o queijo em cubinhos e coloque em uma tigela junto com o feijão e as ervilhas. Em uma tigela, misture o iogurte com raiz-forte, leite, sal e salsa picada. Refrigere bem o molho e recheie a salada com ele.
