O feijão é considerado uma fonte ideal de proteínas e aminoácidos. Combina bem com muitos produtos, pois tem um sabor neutro. O feijão pode ser cozido com qualquer carne, vegetais crus e cozidos, frutos do mar e também usado em saladas.
Salada com Feijão e Pepino Fresco
Ingredientes:
- feijão enlatado, 400 gramas;
- pepino fresco, 2-3 pcs.;
- biscoitos de centeio, 1 embalagem pequena;
- verdes;
- sal, pimenta se desejar;
- maionese.
Escorra o feijão da jarra e coloque-o em um prato. Corte os pepinos em cubinhos e adicione ao feijão.
Pique as verduras e misture com todos os ingredientes já preparados. Sal e pimenta se desejar, misture com a maionese.
Polvilhe com pão ralado.
Os biscoitos devem ser adicionados apenas antes de servir, caso contrário, eles se transformarão em mingau e perderão o sabor no prato.
Feijão enlatado e salada de abacaxi
O feijão vai bem até com frutas, que conferem à salada um sabor original, levemente adocicado.
Ingredientes:
- feijão enlatado, 400 gramas;
- arroz, 200 gramas;
- abacaxi em lata, 200 gramas;
- pimento doce (búlgaro), 1 un.;
- aipo, 1-2 unidades;
- queijo (de preferência holandês), 200 gramas;
- sal, pimenta se desejar.
Ferva o arroz com antecedência. Salgue levemente a água ao cozinhar o arroz. Coloque o arroz em uma peneira e enxágue em água corrente. Espere que a água escoe completamente. Adicione o abacaxi em cubos ao arroz em uma tigela funda.
O abacaxi deve ser retirado do pote com antecedência e deixado em uma peneira por 10 minutos para escorrer o suco.
Lave o pimentão, retire das sementes e pique também em cubos. Pique o aipo finamente e coloque junto com a pimenta em um prato com arroz. Escorra o feijão da jarra e adicione-o a todos os alimentos do prato. Corte o queijo em cubos. Sal e pimenta toda a massa resultante se desejar, misture tudo bem.
Salada de feijão e linguiça defumada
Ingredientes:
- qualquer linguiça defumada, 200-300 gramas;
- feijão enlatado, 400 gramas;
- cebola, 1 unid.;
- alho, 1 fatia;
- pimentão doce, 4 unid.;
- vinagre 9%, 3 colheres de sopa. colheres;
- óleo de girassol, 4 colheres de sopa. colheres;
- verdes;
- sal, pimenta se desejar.
Lave o feijão enlatado em água corrente e coloque-o em uma vasilha funda. Tempere com sal e, em seguida, adicione vinagre e alho amassado. Misture tudo com óleo vegetal e ervas. Deixe a mistura em infusão um pouco por cerca de meia hora, mas por enquanto, corte os outros ingredientes da salada.
A linguiça pode ser cortada em tiras ou cubos, conforme desejar. Retire as sementes do pimentão e corte em cubinhos. Após a infusão do feijão, combine todos os ingredientes e sirva a salada à mesa.
