O feijão é uma das plantas mais antigas da família das leguminosas. Seus benefícios são explicados pela composição, que contém amido, proteínas, carboidratos, caroteno, aminoácidos, além de vitaminas A, E, K, grupo B, PP, C. Além disso, uma rica composição mineral: cálcio, ferro, potássio, cobre, enxofre e zinco. O feijão é mais útil na salada. Na presença de vegetais, ervas e temperos, é melhor digerido e tem um sabor muitas vezes melhor.
É necessário
-
- 1, 5 colheres de sopa de feijão;
- sal;
- 4 cebolas;
- óleo vegetal;
- 1 colher de chá de sementes de coentro moídas;
- Pimenta preta da terra;
- pimenta vermelha moída;
- 1 Colher de Sopa. l molho de soja;
- 1 cacho de coentro;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. l suco de limão;
- salsa e endro.
Instruções
Passo 1
Deixe o feijão de molho em água fria durante a noite, que deve ficar por pelo menos oito horas. Enxágue bem pela manhã e cozinhe em fogo médio.
Passo 2
Leve o feijão para ferver e escorra imediatamente. Em seguida, encha novamente com água fria, leve para ferver novamente e escorra. Repita essas etapas pelo menos duas a três vezes.
etapa 3
Em seguida, coloque a panela em fogo baixo e cozinhe o feijão por vinte a trinta minutos, certificando-se de que não ferva. No final do cozimento, por cinco a sete minutos, acrescente um pouco de sal à água em que é fervido.
Passo 4
Jogue o feijão pronto em uma peneira e deixe escorrer toda a água. Em seguida, transfira para uma tigela funda onde você fará a salada.
Etapa 5
Em seguida, prepare o curativo. Descasque e corte duas cebolas ao meio rodelas, frite-as em um pouco de óleo vegetal por cinco a sete minutos até dourar levemente. Lembre-se de mexer ocasionalmente.
Etapa 6
Em seguida, adicione coentro moído, sal, pimenta vermelha e preta à cebola frita, retire imediatamente a panela do fogo. Misture tudo bem e envie quente para o feijão preparado.
Etapa 7
Em seguida, adicione o molho de soja, o coentro picado, duas cebolas picadas e o alho amassado em um espremedor de alho. Esprema o suco do limão e recheie a salada com ele. Mexa a salada e tempere com sal leve, se necessário.
Etapa 8
Em seguida, cubra com uma tampa ou filme plástico por cima e deixe repousar em local aquecido por vinte a trinta minutos para que fique saturado com todos os temperos e a cebola dê seu suco.
Etapa 9
Antes de servir a salada, misture bem para a última vez, transfira para uma bela saladeira, decore com endro fresco e salsa. Então acabou sendo uma salada muito saborosa, farta e saudável.
