A couve de Bruxelas é rica em proteínas, aminoácidos, vitaminas C, PP, A e B. E, em muitos aspectos, supera o repolho branco. A couve de Bruxelas aumenta a imunidade e tem um efeito tônico geral no corpo. É estufado, frito, usado para fazer sopas, que em nada são inferiores em suas propriedades nutritivas ao caldo de galinha.
Sopa de legumes com couve de Bruxelas
Para fazer uma sopa leve com couve de Bruxelas, você precisará de:
- 4 batatas;
- 150 g de couve de Bruxelas;
- 5 peças. alho-poró;
- 150 g de creme de leite;
- 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
- verdes;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Lave as couves de Bruxelas e escalde em água fervente por 1-2 minutos. Em seguida, dobre em uma peneira e deixe a água escorrer. Pique o alho-poró e frite levemente na manteiga com as couves de Bruxelas.
Ferva 2 litros de água em uma panela.
Lave, descasque e corte as batatas em rodelas finas. Em seguida, mergulhe em água fervente, sal e cozinhe por cerca de 10 minutos, depois acrescente os legumes fritos e continue cozinhando a sopa em fogo baixo até ficar macia. Tempere a gosto com pimenta e sal. Sirva com creme de leite e ervas.
Sopa de vegetais variados
Para preparar uma deliciosa sopa de vegetais variada, você precisa levar os seguintes ingredientes:
- 3 batatas;
- 150 g de couve de Bruxelas;
- 250 g de couve-flor;
- 150 g de grãos de espargos;
- 150 g de ervilhas jovens;
- 1 cenoura;
- 1 nabo;
- 1 rutabaga;
- raiz de salsa;
- raiz de aipo;
- cebola;
- 5-6 st. eu. manteiga;
- verduras (salsa e endro);
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Cebola, cenoura, rutabagas, nabo, salsa e raízes de aipo, descasque, pique finamente e doure na manteiga em uma frigideira funda. Em seguida, despeje um litro de água fervente, sal e cozinhe por cerca de meia hora até que os vegetais estejam completamente amolecidos. Coe o caldo de vegetais concentrado resultante em várias camadas de gaze.
Ferva 2 litros de água em uma tigela separada. Prepare os ingredientes restantes: couve-flor, couve de Bruxelas, batata, ervilha verde jovem e feijão de espargos. Lave todos os legumes, descasque e corte as batatas em rodelas, desmonte a couve-flor em inflorescências, coloque tudo em água a ferver e cozinhe durante 20 minutos. Em seguida, misture o caldo de legumes com o previamente cozido, tempere a sopa a gosto com pimenta e sal, leve para ferver e retire do fogo.
Sirva à mesa a sopa de legumes preparada, polvilhe com as ervas picadas.
Sopa de couve de Bruxelas com caldo de cogumelos
Para preparar uma sopa de acordo com esta receita, você precisará de:
- 1,5 litros de caldo de cogumelos;
- 600 g de couve de Bruxelas;
- 4 batatas;
- 0,5 xícara de creme de leite;
- 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
- sal.
Lave as couves-de-bruxelas e coloque-as em água fervente por 2 minutos, depois coloque em uma peneira e, quando a água escorrer, transfira para uma panela com manteiga derretida e frite levemente.
Em seguida, despeje sobre as couves de Bruxelas fritas com caldo de cogumelos, adicione as batatas descascadas e cortadas, sal e cozinhe a sopa em fogo baixo por 20-30 minutos. Sirva a sopa de couve de Bruxelas preparada com creme de leite.
