A couve de Bruxelas é um alimento nutritivo versátil que é extremamente benéfico quando frita, cozida ou cozida. Infelizmente, algumas donas de casa não gostam particularmente deste vegetal saudável e saboroso por causa de seu amargor - no entanto, se você souber alguns segredos culinários, ele pode ser facilmente removido.
Nós removemos a amargura
Para se livrar do gosto amargo da couve de Bruxelas, é recomendável adicionar vários temperos durante o cozimento. O amargor e os dentes de alho picados são bem removidos - frite o repolho com eles até que apareça uma agradável cor dourada. Você também pode cortar as couves de Bruxelas ao meio e fervê-las por dez minutos em fogo médio. Antes de cozinhar, é aconselhável escaldar esse vegetal em água fervente e, em seguida, cozinhá-lo na proporção de 1 kg de repolho para 5 litros de água.
Para que a couve-de-bruxelas dê todo o seu amargor à água, deve-se fazer uma incisão profunda em forma de cruz no coto.
Você também pode se livrar do amargor usando a seguinte mistura: um pouco de açúcar, uma pitada de sal e uma colher de chá de vinagre são adicionados ao repolho fervente. Além disso, você pode usar suco de limão espremido de meio limão em um litro e meio de água fervente - as cabeças de repolho lavadas em uma peneira devem ser mergulhadas em água com suco junto com uma peneira e escaldadas por cinco minutos. Depois disso, o repolho é frito em uma panela com óleo vegetal.
Cozinhando de acordo com as regras
Antes de cozinhar couve de Bruxelas fervida, descasque cuidadosamente todas as folhas amarelas e mergulhe as couves por dez minutos em água fria para remover a areia e os insetos. Em seguida, você precisa cortar cuidadosamente os caules e ferver o repolho por oito a dez minutos - você também pode cozinhá-lo por alguns cinco minutos e servir quente. Para preparar couves-de-bruxelas fritas, deve-se retirar também todas as folhas amarelas, enxaguar as cabeças das couves, secar e cortar ao meio.
Antes de fritar o repolho, tempere com um molho de um pouco de suco de limão, sal e azeite, mexendo tudo em uma tigela.
Em seguida, as couves de Bruxelas são transferidas para uma frigideira ou frigideira e assadas em forno pré-aquecido por 45 minutos. Para que as cabeças de repolho sejam fritas por igual, é necessário mexê-las periodicamente. Além disso, as couves-de-bruxelas são excelentes cozidas - para isso é necessário prepará-las como na fritura, colocar numa frigideira, tapar bem e fritar no fogão durante sete minutos em lume brando. Em seguida, deve-se retirar a tampa e refogar o repolho por mais cinco minutos, até que todo o líquido tenha evaporado completamente. No processo, as cabeças de repolho devem ser mexidas para que sejam cozidas uniformemente.
