As trufas são uma sobremesa muito sofisticada e fácil de preparar. É adequado para tratar convidados ou para um presente original. Você pode fazer trufas de chocolate amargo, de leite ou de chocolate branco, decorando-as com cacau em pó, nozes moídas ou flocos de coco.
É necessário
- - 225 g de chocolate preto, ao leite ou branco;
- - 2 gemas de ovo;
- - 25 g de manteiga sem sal;
- - 1 colher de sopa de creme de leite;
- - 2 colheres de sopa de conhaque, rum ou licor;
- - 50 g de amêndoas moídas;
- - 50 g de flocos de coco;
- - 2 colheres de sopa de cacau em pó;
- - 2 colheres de sopa de "vermicelli" de chocolate.
Instruções
Passo 1
Para fazer trufas, você precisa de chocolate de alta qualidade em pedaços ou barras. Evite doces de óleo de palma ou chocolates recheados.
Passo 2
Quebre o chocolate em pedaços, coloque em uma tigela e coloque em uma panela com água fervente. Derreter em banho-maria impedirá que o chocolate queime. Leve ao estado líquido e retire do fogo. Adicione as amêndoas moídas, a manteiga, o creme de leite e o rum ou conhaque em uma tigela e misture bem.
etapa 3
Deixe a mistura esfriar - levará cerca de meia hora. Junte a massa de chocolate com uma colher de chá e enrole em bolas. Despeje flocos de coco, macarrão de chocolate e cacau em pó em pires planos. Mergulhe cada bola em um dos granulados e coloque em um prato untado. Coloque as trufas na geladeira para solidificar.
Passo 4
Você pode fazer trufas com cobertura de chocolate. Para fazer isso, derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe as bolas nele, prendendo-as em um garfo. Deixe escorrer o glacê e coloque as trufas em um prato para que não se toquem. Coloque os doces no frio para endurecer. Se você fez trufas de chocolate branco, mergulhe os doces em açúcar de confeiteiro fino depois de mergulhá-los na cobertura.
Etapa 5
Outra opção são as trufas recheadas. Coloque uma avelã inteira ou cereja tintura no meio de cada doce. É melhor temperar essas trufas com o álcool apropriado - licor de noz ou cereja.
Etapa 6
Coloque os rebuçados congelados em latas de papelão ondulado. Sirva em uma travessa ou coloque-os em uma caixa para presente. As trufas podem ser preparadas para uso futuro e armazenadas em local fresco, embrulhadas em papel manteiga.
