Quem já provou a verdadeira lasanha pelo menos uma vez fica para sempre fã deste tradicional prato italiano. Cozinhar lasanha é um negócio bastante problemático, mas se você encarar esse processo com toda a seriedade e demorar um pouco, o sabor delicado da massa e o aroma mágico do recheio farão com que toda a família se junte à mesa.
Origem
A lasanha é uma combinação incrível de massa tenra, recheio rico e temperamento italiano. O próprio nome vem do grego lasana, que significa "panela", e em outra versão - "pratos quentes". Este prato tradicional italiano conquistou firmemente o amor de milhões de pessoas em todo o mundo. A receita clássica não é complicada. Os invariáveis componentes deste prato são largas camadas de massa, recheio (pode ser feito de peixe, carne e outros produtos), molho bechamel, queijo parmesão.
O berço da lasanha é Emilia-Romagna, mas depois a receita se espalhou rapidamente por toda a Itália. Inicialmente, o prato era preparado em uma frigideira funda especial, onde a massa, o recheio e o queijo eram colocados alternadamente. Posteriormente, foi adicionado um molho à receita, que passou a dar um sabor mais picante ao prato.
Massa
A massa para fazer lasanha é feita de farinha dura. Na verdade, não é diferente da massa para macarrão. Nas lojas, as folhas de lasanha são vendidas prontas. A receita clássica prevê seis camadas de massa.
O preenchimento
O recheio deste prato pode ser diferente. Tem lasanha de carne, peixe, cogumelos e vegetais. Pode haver um grande número de opções, e a escolha do produto para o recheio depende apenas das preferências pessoais.
Molho
Via de regra, o molho bechamel é usado para fazer lasanhas. É um clássico molho branco à base de manteiga, leite e farinha. A critério do especialista culinário, podem ser adicionados especiarias e temperos, cebolas fritas, nozes, ervas.
Lasanha com carne picada. Receita
Você vai precisar de: folhas de lasanha - 6 peças, 500 gramas de carne de porco picada, 1 cebola, 2 tomates, 1 dente de alho, 800 ml de leite, manteiga, queijo parmesão.
Para o recheio pique a cebola e o alho. Você também deve moer o tomate no liquidificador. Frite a cebola e o alho, acrescente o tomate e a carne picada. Frite um pouco o recheio, acrescente os temperos.
Para o molho, derreta a manteiga e acrescente o leite, os temperos e a farinha. Mexa continuamente com um batedor para evitar grumos.
Em uma assadeira para assar no forno, coloque as folhas de massa, o recheio sobre elas e despeje a terceira parte do molho preparado sobre a assadeira. Polvilhe com parmesão ralado por cima. Em seguida, cubra com uma camada de massa e coloque o recheio novamente. Em seguida, despeje o molho novamente e polvilhe com queijo novamente. Resta fazer mais uma camada final. Polvilhe o parmesão restante por cima da massa e leve ao forno por 45 minutos. a 180 ° C
